看具体情况而定，一般情况下收工回家是必须的因为奶茶店一般早上就会开始营业，直至深夜，工作强度可能较大，员工需要休息和调整，同时考虑安全问题，离开店面也是必要的但如果奶茶店有小时营业的政策，或店面周边环境比较安全，收工后员工也能确保安全，则可以长度适当延长营业时间

奶茶店工作人员经常会晚上很晚才能收工回家。
奶茶店的主要客户群体是年轻人，晚上才会比较多人来消费。
为了满足客人的需求，奶茶店的工作时间一般会延长至深夜，导致工作人员晚上要加班到比较晚的时间才能收工回家。
同时，奶茶店工作人员的工资一般不是很高，而且加班费也不一定发放。
因此，他们经常需要在较晚的时间加班，虽然工作时长较长，但工资却不一定能够得到合适的体现，这对于生活带来了一定程度的压力。