河源汤米粉是广东省河源市的传统美食，一般使用猪骨熬制的汤底，以及一些配料来做。下面是河源汤米粉汤底的基本做法：

材料：

- 猪骨：500克

- 姜片：几片

- 大葱：一根

- 料酒：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 将猪骨清洗干净，放入锅中加水，加入适量料酒焯水去腥。

2. 随后将焯水后的猪骨捞出，用清水冲洗干净。

3. 锅中重新加入适量清水，将猪骨放入锅中，加入姜片和大葱。

4. 开火煮沸后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮2－3个小时。

5. 炖煮完成后，用细网过滤掉猪骨渣滓，取得清澈的汤底即可。

这个汤底可以用来制作河源汤米粉。你可以根据个人口味再添加一些调料和配菜来提升口感和丰富味道。希望你喜欢这道美食！

河源的汤米粉主要有猪杂汤米粉和猪脚，或者肉丸汤米粉几种，汤底多是由猪骨，羊骨或者鸡架熬制，然后添加食量胡椒粉以及鸡精味精等多重调料而成