原料：

猪耳朵400克。

调料：

精盐、味精、生抽、葱、姜、卤汁各适量。

制法：

①将猪耳朵处理干净，放入卤汁中，加精盐、味精、生抽、葱、姜用文火煮50分钟。

②捞出猪耳朵，凉凉后切成片即成。

卤猪耳做法：

所需材料：

- 猪耳 500g

- 生姜 2块

- 葱 2 根

- 料酒 1 汤勺

- 酱油 适量

- 冰糖 适量

- 八角 2-3 颗

- 香叶 3-4 片

- 花椒 适量

- 水 适量

步骤：

1. 猪耳刷洗干净，切成小块。

2. 锅中加入水烧开后，放入猪耳焯水，去除血沫后盛出。

3. 锅中加入适量油，加入大葱干姜、花椒、香叶和八角煸炒出香味。

4. 倒入料酒炒一下去腥味，放入卤水料（酱油、冰糖等）烧开。

5. 放入焯过水的猪耳，用中火翻炒让猪耳均匀的沾上卤汁。

6. 将卤汁倒入煮猪耳的锅中，加入适量的水，使得猪耳都被覆盖住，大火烧开后转小火卤烤。

7. 待到卤汁浓稠后即可关闭火，猪耳捞出、摆盘，放凉后即可食用。

这样一份美味的卤猪耳就做好了，大家可以根据自己的口味进行调整。