主料：牛肉500g，藕200g

辅料：蚝油适量，糖适量，盐适量，料酒适量，黑胡椒适量，香粉适量，地瓜粉适量

制作方法：

1. 牛肉剁碎，有喜欢吃有颗粒状的感觉的可以不用剁那么碎

2. 把生姜，大料，花椒爆香后加水煮开，过滤后只要水，凉冷后加入牛肉泥里，这个是去腥增香的

3. 把莲藕切碎放入牛肉泥里

4. 加入蚝油，料酒，少许糖，少许盐，黑胡椒，五香粉，生姜花椒大料水，地瓜粉，顺一个方向搅拌

5. 搅拌到这种程度就可以了，用虎口一捏，用勺子一刮就是一个丸子

6. 做一锅油，油温不用太高，牛肉没有熟，温油慢炸，炸到飘起来一般就可以捞起控油装盘了

7. 我是先用小锅炸成型，一会再全部用大锅复炸一下，味道很棒