牛是远古时代的人类驯化而成的食草性动物，力气大，也比较好驾驭。在那没有机械化的年代，人类使用牛来耕田耕地是历史的进步，可为人类节约许多的时间和力气。而水牛和黄牛，由于体格大，力气大，都是人类饲养着用来耕田耕地的役用牛。虽然水牛的体格比黄牛大，气力也比黄牛大，可是人们饲养水牛耕地的数量还没有黄牛多。那么，究竟是什么原因引起很多农户愿意饲养黄牛来耕地的呢？

水牛的力气大，耕的田地多，但是吃的草料也不少。一头成年牛，一年要吃掉草料一万多斤。在耕田的农忙时节，还要吃一些粮食。由于牛的力气大，脾气犟，行走的速度快，无论是耕田耕地，还是平时放牧，都需要有一定劳力的人才可以掌控，老弱劳动者是难以驾驭的。如果圈舍墙壁不牢固，还有被牛拱塌的危险。在这种情况下，如果耕作的田地少，饲养水牛耕田耕地就不划算。而没有一定体力的人，也无法驾驭水牛耕田耕地。因此，耕种的田地少，家里又没有得力的劳动者，是不愿意饲养水牛来耕田耕地的。

虽然黄牛的体格没有水牛大，力气也比水牛小，耕的田地没有水牛多，但是吃的草料比水牛少，一年有几千至一万斤草料就够了。由于黄牛的力气没有水牛大，性格比较温顺，行走的速度较慢，不管是耕田耕地，还是平时放牧，一般的劳动者都可以掌控。即使圈舍不是很牢固，也是不容易被牛拱塌的。如果耕种的土地少，而劳动者的体力又弱，只需要饲养黄牛耕地就行了。

对于很多农户愿意饲养黄牛来耕地的现象，笔者深有体会。在大集体的时候，耕田耕地是以面积计算工分的，一些劳力强的社员，就饲养水牛耕地多挣工分。可一些劳力较弱的社员，则是自愿饲养黄牛。在包产到户以后，一些农户人口多或弟兄多，耕种的土地面积也多，而且又是一家人不容易产生矛盾，于是就饲养水牛耕地。可大多数的农户，由于在农忙的时候，互相争着先用牛容易发生矛盾，因此都不愿意合伙养牛，而是一户人或两户人合伙饲养一头黄牛耕地。

还有一个因素，也是很多人不愿意饲养水牛耕地的原因，那就是水牛没有黄牛的耐热性强。水牛既然叫水牛，就说明了它对水分的需要量多。在夏季耕地时，如果太阳大，天气热，水牛忍受不了炎热，就会卧在地里，主人再抽打它也不起来。即使在耕水田时，也是一样的，当它忍受不了炎热，就会连犁带枷倒在水田里，甚至在泥水里打滚，硬是要让它歇凉快了才起来。水牛的这种脾性，会让主人很不高兴的，也是一些人不愿意饲养水牛耕地的原因。可黄牛就不一样了，黄牛的耐热性比水牛强，犁地持续的时间比较长，而且在耕水田时不卧泥，脾性也比较温顺，这种特性，也是一些人愿意饲养黄牛耕地的原因之一。