蜂产品是蜜蜂的产物，最为消费者所熟知的就是作为蜜蜂采制物的蜂蜜，古希腊人把蜜看做是“天赐的礼物”。蜂蜜清香甜蜜，是很多家庭的居家必备产品。除蜂蜜以外，蜂花粉等蜂产品也颇受消费者群体的青睐。

一、蜂蜜选购消费提示

市场上的蜂蜜产品种类繁多、五花八门，消费者选购或食用蜂蜜应注意以下几点：

1、感官鉴别不可缺：开瓶后，新鲜蜂蜜有明显的花香，陈蜜香味较淡；加香精制成的假蜜气味令人不适；单花蜜具有其蜜源本身的香味。真蜂蜜香甜可口，有轻微淡酸味，结晶块入齿即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦涩味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。颜色略呈淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。假蜂蜜是用白糖熬成或用糖浆冒充，色泽鲜艳。

2、标签标识很重要：凡配料表中写有除蜂蜜以外其他成分的都不是纯蜂蜜，即使没有配料表，但商品名称带有功能或导向性的都不可能是纯蜂蜜。注意蜂产品的生产日期，同时注意包装上的“产品标准号”或“执行标准”。

3、价格挑选需谨慎：蜂蜜造假是一件利润高，标准低的事情，掺假蜜的成本比真蜂蜜要低得多，因此价格过于便宜的产品掺假的可能性较大，建议消费者尽量不要购买价格比同类产品低出很多的蜂蜜产品。

4、食用蜂蜜忌高温：天然的含有活性酶的蜂蜜不能加热至60摄氏度以上，否则活性酶会在高温下变性失活，破坏其中的营养成分。蜂蜜在温开水或凉水冲泡时口感甜，用较高温度冲泡口感会变酸。

5、蜂蜜结晶主要是因为蜂蜜中的葡萄糖，受到了温度的影响，慢慢析出形成了肉眼可见的白色或浅色沉淀，最后发展成完全的固态结晶蜜。真蜂蜜结晶较为松软，放在手指上能很容易捻化，有细腻感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻时，有沙砾感。

6、特殊人群需注意：未满一岁的婴儿不宜吃蜂蜜，另外由于蜂蜜的高血糖生成指数，糖尿病患者应当慎重食用蜂蜜。

 二、蜂花粉选购消费提示

蜂花粉来源于大自然，它含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素和其它活性物质，是种高蛋白低脂肪营养保健食品，被誉为“全能的营养食品”。

1、消费者选购蜂花粉应注意以下几点：一看色泽，产品上如果明显是某单一花粉，如油菜花粉、向日葵、芝麻花粉，则颜色基本一致，具有固有本种花粉的色泽，如油菜粉呈黄色，向日葵粉呈金黄色，芝麻花粉成咖啡或白色。如果蜂花不是指单一花粉，而是混合花粉，其色泽是杂色；二看有无长虫、虫絮和霉变；三看花粉团粒形状，一般花粉团应为扁圆形；四闻有花粉的清香气味，应无异味；五尝味道，应味道香甜，有涩的回味，无异味；六用大拇指挤压，应无潮湿感。

2、消费者食用蜂花粉应注意以下几点：一是冲服花粉时，切不可用60℃以上的水，可方便使用瓶装的矿泉水；二是花粉长期存放，应密封置于冰箱内，最好尽快食用完。