来源：央视财经

又到了一年一度的金秋时节。在日本，松茸素有“秋季味觉之王”的称号，是必不可少的一道时令美食。日本今年的松茸收获和消费情况如何？

这是秋天的味道！日本松茸消费热度不减

长野县是日本松茸的主要产地，每到秋天，当地的松茸采摘地周边就会开设专门吃松茸的小店。这里有家经营了29年的松茸餐厅，每年只在9月到11月营业。很多本地人和日本各地的美食家一到秋天就专程前来。据店长介绍，他们每两天就会在当地收购一批新鲜松茸。

下图为这家餐厅的松茸套餐，这一套的价格是1万日元左右，折合人民币大概是580元。店长告诉记者，今年这里的雨量充沛，松茸的产量较往年有一定的提升，但即使是这样也还是不能满足这家店的用量。

松茸消费在日本热度不减，但日本近五年平均产量仅有37吨，年产量最少的时候仅有14吨，日本本土松茸价格因此一直居高不下，目前批发价格在1公斤5万日元上下，约合人民币2900元。

因此，日本国内松茸消费9成需要依靠进口，其中中国产松茸占到6成以上。但今年中国国内的松茸消费量增加，对外出口量相对减少。同时，松茸另一个重要产地——美国因频繁发生的山火导致松茸产量下降。一些日本蔬菜批发商的松茸进货量只有去年的7成左右。

由于松茸对鲜度要求极高，新冠疫情发生以来国际航班减少，运输成本攀升也直接影响了松茸的进货价格。日本市场上的中国松茸价格已连续两年走高，九月上旬的批发价格为每公斤11620日元，约合人民币670元，较去年同期上涨20%。在短期内物流无法恢复的情况下，预计进口松茸价格很难出现回落。

云南：国内需求旺盛 松茸出口转内销