另外，橄榄油的使用场景也有限，用橄榄油高温炒菜，不可。

用橄榄油高温爆炒，或一旦加热高温，橄榄油中的抗氧化成分就很容易被破坏，从而失去冷榨橄榄油仅存的一点点“营养优势”。

*冷食更佳

总而言之，

1：目前橄榄油行业造假严重，需警惕自己餐桌上的是不是真正的100%初榨橄榄油；

2：跟其他植物油相比，橄榄油并没有太多的营养优势，性价比不高；

3：不建议用橄榄油炒菜，很容易使其失去略微的营养优势。

写在后面：

事物一旦被“神话”之后，易滋生出更多的“造假空间”和“黑幕”。

利润空间达到一定比例，就有无数人铤而走险，甚至践踏法律。

因此更要擦亮眼睛，认清“神话”背后的真相。