随着生活水平日益提高，人们的饮食更加注重富营养化及多样化。

食用菌不仅味道鲜美，而且营养丰富，是大家喜爱的食材。

进入6月以来，随着气温的升高，市场售卖的新鲜菇类品种减少，此时，种植一些适宜夏季栽培的食用菌，是不错的发财之道。

那么，应该如何把握商机，栽培哪些品种合适呢？

就随小编一起了解一下吧。

草菇

草菇为高温型食用菌，在生产中对温度的要求比较高，需要达到23 ℃以上。

夏季6-8月气温较高适合栽培草菇。

草菇室内外栽培均可，但以室外栽培更为有利。

种植草菇后，覆盖菌袋的土层要平放，菌袋之间的间距要合理。覆土后，应该保证充足的水分，补给水分的时候，禁止使用温度相差太大的地下水。草菇栽培应该选择肥沃、疏松透气的土质，无论选择哪种原料栽培，都要保证其干燥、没有霉变菌丝。

鲍鱼菇

鲍鱼菇是一种中高温型珍稀食用菌，鲍鱼菇常常出现在菇类市场的销售淡季，具有独特的鲍鱼风味，本身厚实，在运输中不容易受损，因而很受大众喜爱。

鲍鱼菇一般3-7月栽种，以棉壳、锯末和麦草等原料，采用塑料袋方式进行栽培。鲍鱼菇一般可采4-5茬菇，转化率很高，在淡季依然可以做到增产增收，种植它是食用菌生产者在菇类淡季创收的可靠途径。

四孢蘑菇

四孢蘑菇是一种中温型的食用菌。菌丝生长最适宜温度为25-27 ℃；子实体生长发育适宜温度27-29 ℃，高于30 ℃或低于26 ℃均不利出菇。

通常在夏季播种，初秋出菇。栽培原料基本使用稻草、秸秆和家畜粪便。室内外均可栽培。

四孢蘑菇出菇期短，在栽培中避免培养料过厚；出菇期要把握好适宜温度和充足水分。

高温平菇

通常情况下平菇都在春季和秋冬季节出产，夏季因为温度和湿度较高，所以极易发生各类病虫害，栽培难度大幅度提升。

正因为夏季少有人栽培平菇，所以夏季平菇售价为常规栽培季节的3-6倍。

平菇依照温度类型分为：中低温型、广温偏高中型、广湿偏低型、广温偏高型、中高温型、高温型。

夏季种植平菇需要选择高温型品种。

高温平菇种植的温度要求在20-35 ℃，具有生产周期短，市场需求大等种植优势。

食用菌作为21世纪的朝阳行业，具有高蛋白低脂肪的优势。种植方式无污染、无公害，具有很好的发展前景。

每年5月之后, 市场上的鲜菇供应量比较稀少, 特别是6-8月的3个月中, 除有少量的草菇和高温蘑菇少有面市外, 其他菌类品种基本少见, 这给发展高温食用菌的生产者提供了一个十分有利的市场空间。

来源：蔬菜十微信号