韭菜属百合科多年生草本植物，根为徐根系，没有主侧根。根部能够耐低温，零下5摄氏度以上可安然过冬。韭菜的种植方式有两种：种子播种和移栽根部。那么，韭菜怎样移栽呢？

第一步，割韭菜

韭菜移栽前，先要把韭菜叶割掉，割的时候保留地上2-3公分的韭菜茎叶，这样的高度可以保证移栽后韭菜的光合作用和正常生长。如果保留的韭菜茎叶高于3公分，会导致移栽后大量的养分供应到地上的茎叶部分，根部营养不足，移栽就有可能失败。

第二步，修剪根部

割完韭菜后，把韭菜的根部从土里挖出来，抖落韭菜根上的泥土，用剪刀修剪韭菜的根部。多年生的韭菜根部会有一个黑色的小疙瘩，这是韭菜的老根，需要剪掉。把韭菜的须根和病根也要剪掉，根部保留2厘米左右的长度即可。给韭菜剪掉这些根须，是为了刺激它的生长。

多年生的韭菜根会长到一起，移栽前要把它们一棵一棵掰开，否则移栽后也会影响韭菜的生长。

第三步，晾韭菜根

修剪好的韭菜根不要急于种到土里，要放到阴凉通风处晾24-48小时，这样是为了让韭菜根的伤口愈合，避免种到土里烂根。早晨和傍晚光照弱，也可以把韭菜根放到阳光下晒一晒，晒的时间不能超过4小时，否则容易把韭菜根晒干。

第四步，种韭菜根

把修剪好的韭菜根三根一组种到土里，一组韭菜根和另一组的韭菜根的株距为2-3厘米，行距为8-10厘米。种好后用脚把韭菜根周围的土地踩实，浇一次透水，等到韭菜长出2-3片新叶后，韭菜就移栽成活了。