1.前言

想必大家但知道安溪铁观音，它是一种乌龙茶。因为它具有特殊的兰花香，香气高锐持久，滋味甘甜鲜醇，有七泡有余香的美誉，一种备受消费者喜爱。

铁观音是闽南乌龙茶的其中一个品种，其实除了铁观音，还有其他乌龙茶品种，例如毛蟹，永春佛手，本山和黄旦等品种。

但是今天要介绍的主角并不是铁观音，而是闽南乌龙茶的其他当家品种——黄旦（黄金桂）

2.什么是黄金桂？

黄金桂，又叫黄旦、黄棪，是闽南乌龙茶的其中一个品种。因为闽南乌龙茶的工艺有包揉的工序，加上各个茶树品种具有相似性，因此在干茶外形上看起来，铁观音和黄金桂很像，一样的半球形，一样的砂绿色，很难区别。