麦麸是较为常见的饲料原料之一，同时也是比较便宜的饲料原料，价格不到玉米价格的1/2、豆粕价格1/3，因此很多养牛户认为给牛多喂麦麸可以节省饲养成本，其实不然，麦麸粗纤维含量高、营养少、难以消化，喂多了并不利于牛的生长。
麦麸虽然勉强可以算作精饲料，但营养价值远不如玉米、豆粕等，其含有较多的膳食纤维（注：膳食纤维是一种多糖，它既不能被胃肠消化吸收，也不能产生能量），而碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质含量则比较少，此外麦麸还含有大量维生素B族以及矿物质磷。
1、缓泻。麦麸含有较多的膳食纤维，牛在大量摄入后便会刺激肠壁，使肠蠕动加强而促进排便，当然这也是麦麸喂量过多牛会出现拉稀、过料的主要原因。
2、促进消化。麦麸虽然不易消化，但是适量饲喂却可以增强牛的胃肠蠕动促进消化，另外麦麸中还含有大量的维生素B族，而维生素B族对增强消化功能有着重要的作用。
3、补磷。牛所需的矿物质中，磷是仅次于钙的存在，而且在骨内二者主要以化合物羟基磷灰石钙（Ca10(PO4)6(OH)2）的形式存在，麦麸中含有较多的磷元素可以为牛补磷，但是同时需要补充适量的钙元素，不然钙磷代谢失衡同样会使牛出现缺钙的症状表现。
1、犊牛。犊牛刚开始补料时消化机能尚比较弱，因此不能喂太多的麦麸，其占精饲料的10%左右便可以，随着犊牛的生长采食量增加，消化能力进一步加强，为了预防犊牛便秘，可将麦麸占精饲料的比例提高至13%~14%。
2、育成牛。育成前期即牛犊断奶后至骨架长成的这一阶段，由于其骨骼快速生长需要大量的钙、磷，麦麸占精饲料的比例可以保持在13%~14%，但同时需要注意钙的补充，以免出现钙磷代谢失衡。而到了育成后期，即牛犊骨骼基本长成到出栏的这一阶段，机体对钙磷的需求有所降低，且麦麸具有缓泻的作用，喂量过大不利于牛上膘，可将麦麸占精饲料的比例逐渐降至5%~8%。
3、繁殖牛。繁殖牛比较容易出现便秘的问题，可适当多喂一些麦麸以促进消化、进行缓泻，空怀期、妊娠前期麦麸占精饲料的比例约为15%左右。进入妊娠中后期随着胎儿的生长、压迫，母牛更容易出现便秘问题，可将麦麸占精饲料的比例逐渐提高至18%~20%。母牛产后随着泌乳量的增加，虽然对钙、磷的需求有所增加，但是精饲料喂量同样在增加，因此可将麦麸占精饲料的比例降至14%~15%。
1、降低热应激。因为麦麸具有缓泻的作用，可促使牛体脂肪及氮的排泄，带走一定的热量，所以在夏季适当增加精饲料中麦麸的比例，可以降低热应激对牛造成的影响。同样的道理，到了冬季则要适当减少精饲料中麦麸的比例，以免带走牛体热量。
2、预治牛便秘。当牛出现消化不良、便秘的问题时，可适当增加麦麸的喂量，以促进消化进行缓泻，进而缓解便秘的症状。母牛产前可增加麦麸喂量，产后则可以饮用红糖麸皮汤，这对改善产牛肠道功能有较大的帮助。
3、 给犊牛擦干黏液。犊牛出生后若母牛不对其进行舔舐身上的黏液，养牛户可用麦麸将犊牛身上的黏液擦干，要比用毛巾擦得快且干净。用过的麦麸不要丢弃，可喂给母牛，里面含有缩宫素之类的激素，可促进母牛胎衣的排出。
