在什么情况下我们不该放蚝油呢！

首先就是你在做或甜或酸系列的菜时不要放蚝油，第一它不会因为放了蚝油而更鲜美，反而会把里面本身的营养破坏掉

其次就是北方人爱吃的腌制菜，小编是东北人，到了一定的季节，就会腌制一些腌菜，像小编妈妈经常做的腌萝卜、腌黄瓜之类的，腌菜都要放辣椒，所以如果你放蚝油的话，腌菜就不是下饭菜的咸辣口味，就像是番茄酱里多放了盐一样，不是味儿了。

最后还有一个不要放还有的菜系，就是像四川的菜，辣辣的那种，作为现在的年轻人，不会像老年人那样吃清淡口味的菜，而是很喜欢吃辛辣的食物，比如小编爱吃的麻辣烫、麻辣香锅一系列，自己有时候还在家做麻辣烫，之前以为蚝油万能的，什么菜都可以放，结果做出来的麻辣烫，不仅不会很美味，反而有种说不出的味道，辣又不是辣，鲜又不是鲜，反正就是不像麻辣烫的味道就是了，总结一下就是这两种味道就像一座山只能有一只老虎的道理是一样的（当然一雌一雄就另说了）。

什么情况最好不放我们说完了，下面来说说，什么情况下我们不能吃蚝油

首先，试想一下，面包片开封之后，变干了或者发霉的情况下，你还能吃吗？答案是当然不能了，所以，蚝油在开封使用后，最好把它放在冰箱内冷藏，不要放在温度过高的地方，比如厨房炒锅旁，因为炒菜时温度会比平时要高出一些，再有就是有的厨房在阳台之类阳光比较充足的地方，这样的地方也不适合存放蚝油，现在租房子有的没有冰箱，可以把蚝油放在避光阴凉的地方，尽快食用完，以免存放过久或温度过高引起变质，影响身体健康。