今天给大家带来的是一道“酱烧白鲢鱼”的做法，这是一道做法简单，口感细腻，酱香浓郁，特别开胃好吃的下饭菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话可以试一试。下面介绍制作方法。

——【酱烧白鲢鱼】——

【制作主料】：白鲢鱼1条、嫩豆腐1块

【腌鱼调料】：生姜1块、大葱1根、白酒2勺、盐2勺、胡椒粉1勺、黄豆酱油2勺

【制作调料】：生姜1块、大葱1根、大蒜4-5瓣、黄豆酱油1炒勺、胡椒粉1勺、大料1个、花椒十几粒、生抽1半炒勺、老抽1小勺、白糖2勺、陈醋3-4勺、香葱1根

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把白鲢鱼鱼鳞片鱼鳃、内脏清理干净，然后冲洗干净，改刀剁成小块放入盆中，放入2勺盐和2勺白酒1勺、生姜和大葱搓出汁放入盆中，抓拌均匀腌制10分钟。

【步骤二】：把生姜切成片、葱切成段、大蒜切成小颗粒、香葱切成末，然后分别装盘备用。

【步骤三】：把豆腐切成小块放入大碗中，放入一勺盐，放入开水浸泡10分钟。