中山幼儿园厨房工作人员责任书

为了切实做好幼儿园的安全工作，各班保育员须密切配合，将安全工作放在重中之重，认真执行园内各项安全制度，确保幼儿安全。

1、厨房工作人员应严格遵守和执行岗位职责，上班集中思想，严格遵照《食品卫生法》和有关卫生法规定做好各项工作，确保幼儿饮食安全。

2、严格饮水卫生，饮水随时注意加盖，严加保管，禁止外来闲杂人员进入厨房重地。

3、厨师不加工腐烂变质的原料，不给幼儿生冷食物，不吃没有洗净的水果、菜肴和未烧透煮熟的饭菜。严格执行“四不”制度，每餐食物要留样保存24小时，坚决杜绝集体中毒事故的发生。

4、杜绝不合格食品进入，禁止加工腐烂、变质过期食品，禁止给幼儿吃隔离食品。

5、厨房操作间内食物存放实施“四隔离”制度，生与熟隔离，成品与半成品隔离，食品与杂物隔离，食品与天然冰隔离。

6、厨房用具、食具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。

7、厨房工作人员牢记：人走关门落锁封火、拉闸关电、关好水龙头等，坚决杜绝消防安全事故的发生。

8、发现安全隐患立即报告，不私自处理。

9、食堂工作期间要注意用电、用气等安全方面的问题，如果由于工作人员操作不当导致的一切后果由当事人负责。

10、食堂工作人员应随时注意自身的卫生，勤剪指甲，勤洗手，加强安全与卫生知识的学习。

11、食堂工作人员在上班期间必须穿好工作服，戴好工作帽。

12、食堂所有从业人员必须进行健康检查,执证上岗,食堂必须办理卫生许可证。

13、做好防蝇、防鼠工作。对厨房用电、用煤、用水严格管理,预防触电、漏气、漏水。

14、食堂工作人员要做好每一天每一餐按量留样工作并记录。

15、食堂工作人员因失职造成幼儿卫生安全事故的,一切费用由当事人承担。

责任人（签字）： 园方（签字盖章）：

西山中山幼儿园

2018年9月5日