人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。从小到大，有一道菜永远都吃不腻，还记得从小就缠着妈妈给我做腰果虾仁吃，每次我都会先把腰果挑吃完接着吃虾仁。今天就跟大家分享这道腰果炒虾仁的好吃做法，香脆滑嫩，口感细腻，下酒又下饭，老少皆宜。

食材：大虾、腰果、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋

调料：油、葱、姜、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、白糖

制作步骤：

1.新鲜大虾去掉虾头，剥去虾壳，用刀在虾仁的背部上面划一刀，取出里面的虾线。放入空碗中，加入清水给清洗干净，再挤干水分。加入葱、姜、少许盐、胡椒粉、料酒，抓拌均匀，腌制10分钟。

2.半根黄瓜去掉瓜囊，切成 5 毫米厚的片。半根胡萝卜用同样的方法也切成厚片。

3.虾仁腌制好后，捡出里面的葱、姜不用。接着准备一个小碗，打入一个鸡蛋清，用筷子搅散，再加入少许的淀粉充分的搅拌至无颗粒状，再把蛋清倒入虾仁中，用手抓拌均匀。