新年的气息越来越浓郁，辛苦了一年，要犒劳自己和家人，过年了，就要吃点好的，喜迎新春，祈望新的一年顺利美满。

年夜饭的菜单准备好了吗？大家打算做什么好吃的？年夜饭这一顿，不光要好吃，还要寓意好兆头好，老一辈有讲究，无论饭桌上有多少菜，鸡鸭鱼肉得齐全，五谷丰登，阖家团圆。

年夜饭，露一手的时刻来了，这一桌现成的搭配请收好，鸡鸭鱼肉都有了，荤素巧搭，一共是6道菜，满足2-4口之家绝对没问题，好吃好看寓意好，年味足，还不那么油腻，全家都喜欢

这一桌菜，一共是6道，六六大顺，欢迎大家来复刻：扒肘子 清蒸鲈鱼 扒鸡 烤鸭 鹌鹑蛋蒸口蘑 虾皮炒菜心

清蒸鲈鱼，年夜饭一定要有鱼，还必须是整鱼，祈愿新的一年里，年年有余，有头有尾，生活盈余。此外，鱼上桌还有讲究，不能瞎放，鱼头要对着长辈或者贵宾，是尊重的体现。

需要的食材：鲜鲈鱼1条，葱丝，姜丝，红甜椒丝，蒸鱼豉油，植物油

做法：

1，先准备葱姜水：多切点葱丝、姜丝，捣碎至起黏，加水搅匀再泡一会，水稍微多点。我们只用葱姜水，用笊篱把捣烂的葱姜捞出不要

2，鲈鱼去鳞去腮去鱼鳍，去掉鱼脊骨，呈现鱼能趴着的状态就可以。把鱼洗净放入葱姜水里，里外抹匀，腌20分钟去腥入味

3，这个时间，再切点细葱丝、姜丝、红甜椒丝，放清水盆里浸泡至打卷，这样更好看

4，取一个鱼盘，底部码一些葱姜丝，把鲈鱼趴放上边，鱼身抹一薄层无味植物油，目的是防止水分挥发，鱼身发干

5，蒸锅里加水烧开，鲈鱼上锅，盖上锅盖开始蒸，上汽后计时8分钟，关火后焖2分钟就出锅

6，把鱼盘取出，控去蒸汁。鱼身上码一些葱姜、红甜椒丝，淋上几勺蒸鱼豉油。锅里加植物油烧热，趁热浇在葱姜彩椒丝上，激出香味，上桌吧，鲜美可口