“六畜五谷”奠定了我国封建时代小农经济的基础。

而鸡作为六畜之一，在我国养殖业中的地位自然毋庸置疑。

中国是已知的世界上最早养鸡的国家。

在河北武安磁山遗址出土的鸡骨，证明早在新石器时代，我国已经有了家鸡饲养。

金鸡报晓，人们最初饲养的就是用于计时报晓的雄鸡。

到了周代，除了报时，鸡也被用于祭祀。

官府甚至设立专门的“鸡人”官职。

雄鸡

等到汉代前后，我国已经完成了野鸡到家鸡的驯养过程。

鸡肉和鸡蛋逐渐成为寻常百姓家饭桌上的美食。

而养鸡业的繁荣达到顶峰则是在大唐盛世。

也正是在这一时期，独属于唐朝的“鸡”文化也随之问世。

公元623年，大唐统一天下后，统治者便开始着手恢复国民经济。

养鸡业也因此有了蓬勃发展的土壤。

唐朝吸取隋朝灭亡的教训，推出轻徭薄赋的政策，改行均田制与租庸调制。

此举极大地减轻了百姓的负担。

耕作图

与此同时，李唐皇室非常重视农业生产工具与技术的发展与革新。

曲辕犁、连筒、桶车等新工具一一问世。

正如传播学家麦克·卢汉所说：

“工具是人类肢体和感官的延伸。”

先进生产工具的出现不仅大大节省了人力，提高生产效率，还极大地增加了农作物的产量。

而余粮的出现便是养鸡业飞速发展的先决条件。

历史长河浩浩荡荡。

养鸡业历经千年的发展后，汉朝《家政法》留下来的人工育虫养鸡法也成为唐代时期主要的养殖方法。

《家政法》记载：

“二月先耕一亩作田，秫粥洒之，刈生茅覆上，自生白虫。”

这里的“秫粥”指的是高粱米和稀饭。

由此生出的“白虫”便是家养鸡的主要饲料。

在高度发达的小农经济之下，唐朝养鸡业的盛况可谓是空前绝后。

华夏大地，地大物博。

然而，就如“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”的道理一样。