酱料绝对是烹饪一道美食必不可少的条件，一道味道丰富美味的餐点，必定少不了各色作料的点缀！对于生活在海外的留学生或者新老移民们，可能再熟悉不过的酱料就是老干妈，李锦记这些产自中国的各种酱料品牌，其实来到加拿大之后你有没有尝试过这里特产的Sauce呢？今天我们就来盘点一下加拿大餐桌必不可少的几种酱料！

1 Meow! That's Hot

这款辣酱产自安大略省的渥太华，这家小批量的辣酱公司所生产的辣酱已经变成了餐馆客人们经常要求的一款酱料。Meow! That's Hot 从他们的 Fire Kitty 酱开始，后来扩展到八种辣酱和一种烧烤酱。各种口味完全迎合当地的食材和风味。例如Persian Pyro,酱使用了新鲜安大略桃子，搭配墨西哥胡椒和泰国辣椒，非常适合腌制鸡肉和猪肉！或者他们最畅销的Fire Kitty 酱，中和了新鲜采摘的苹果的甜味，墨西哥胡椒和大蒜的味道，以及进口西班牙辣椒粉的一丝烟熏味。非常适合鸡翅、烧烤、比萨或任何需要辣酱的食谱。

（图片来源：meowthatshot.ca）

2 Smoke Show

这款酱料产自魁北克省的蒙特利尔。很短的时间内，这瓶辣酱已经成为蒙特利尔的最爱。Smoke Show 由烟熏墨西哥胡椒以及枫糖浆混合而成，采用了独特的制作手法。目前这款辣酱在蒙特利尔很多高档餐厅中都是桌上必备的辣酱！非常适合涂在牡蛎上享用，或者可用制作沙拉！

（图片来源：smokeshowsauce.com）

3 Bastid's Hot Sauce

产自安大略省的多伦多。DJ Skratch Bastid 创造了一个由三种辣酱组成的特殊系列，以配合他在安大略省不同地点举办的 Bastid 烧烤派对。这一系列就是Bastid's Hot Sauce，其中包括原味辣酱、大蒜辣酱和牙买加辣酱的。其创作灵感来自于他妈妈以及对所有辛辣事物的热爱。这款酱料席卷了全国，变成了所有烧烤派对的灵魂！

（图片来源：foodnetwork.ca）

4 Hatari Bros at Hungry Volcano

这款酱料产自阿尔伯塔省的卡尔加里，Hatari Bros. 的Sam Shivji 是辣酱世界中不可忽视的力量。它的知名度在整个加拿大都不需要过多介绍！当然这款辣酱不适合胆小的人！因为它大胆而火辣！是鸡蛋、汉堡或任何墨西哥食物的绝佳搭配！