一个城市，总有一些味道，它不张扬，不喧闹，就隐藏在街市里，在你需要的时候，随时慰藉你的胃，温暖你的身，撩拨你的心。

对于北方人来说，故乡的浓缩，或许有饸饹面的一席之地，在外漂泊的人，最牵挂的就是吃上这一碗饸饹面。第一次看到“饸饹”这两个字，很多人大概不知道怎么读。但猎奇尝鲜的人们，冲着这两个字就想忍不住尝试一下。

饸饹面在北方有许多的容身之处，今天我们就来说一说河南郏县的饸饹面。且听我们一一道来。