在我们关中的日常生活中，有一些吃食历史悠久，比如我们常见的美食饸饹，也有的称谓也是有着非常悠久的历史的，比如瓜子，龟子等。

（影视剧中唐玄宗与杨贵妃）

饸饹是陕西河南山西河北的一道传统吃食，陕西主要以荞面和麦面为主，到现在蒲城民间都还有“饸饹床子百眼开”，“摊煎馍，烙油馍，不得够了压饸饹”诸如此类的俗语，以前也有红苕面，玉米面的，不过现在主要还是以麦面和荞面为主，特色小吃主要还是荞面的。究竟饸饹是什么时候就有的，应该没有几个人说的上来，在翻阅古籍的时候，偶尔翻到一个关于荞麦的记载，里面提到荞麦的吃法，讲从古代开始都主要是用床子压制饸饹，而也顺便讲了一下”饸饹”的来历，古籍记载饸饹为合乐，来源于唐朝唐玄宗李隆基当政的开元年间，其与诸兄弟缝大被，大枕头，同床而卧，大被而眠，表明兄弟间的亲密无间，合而为乐，在此期间其弟兄们就发明制作了一种面食就称为合乐，后来流传到民间，谐音就成了饸饹，河漏等等。在蒲城老家，以前粮食紧张的时候，老百姓想着法子来填饱肚子，最出名的就是玉米面来压饸饹吃，因为压制出来吃的时候，特别难嚼，老百姓们戏称其为“钢筋饸饹”，还有就是红苕面饸饹，都是那个时候人们解决肚子问题而进行的大胆尝试，那个年代有一天几顿都是吃这个，到现在来说很多过来的人听到“钢筋饸饹”都胃里还要冒酸水，基本上民间现在大米白面经常吃了，这些粮食紧张时期的做法反而比较稀缺了。说到饸饹来历的时候，不知道其他地方有什么讲法，而碰巧的是传说故事中的主人公唐玄宗父子的桥陵泰陵也是在我们蒲城境内，唐玄宗的兄弟诸王们也都基本在桥陵陪葬，而因让帝给玄宗而青史留名的他大哥宁王李宪的惠陵是桥陵最大的陪葬陵墓，我们蒲城著名的八景“五陵闲云”中其父子陵墓就占了三个，因为他们父子兄弟之间谦逊礼让，亲密无间而闻名于史，而古陵周围的民间也留下了合乐（饸饹）这一美食。

荞面饸饹

而另外的一些吃食蔬菜虽然也历史悠久，但是很多并不是我们内地的原产，比如黄瓜和莴笋。黄瓜是遍布中国大江南北的蔬菜，南方也有称为青瓜的，不过旧称为胡瓜，应该知道的人不多，说是张骞出使西域从西域带回来的，到底什么时候改称为黄瓜了，那还要追溯到一千多年前的十六国时期。十六国之一的后赵王朝的建立者石勒，本是入塞的羯族人。他登基做皇帝后，对自己国家的人称呼羯族人为胡人大为恼火。石勒制定了一条法令：无论说话写文章，一律严禁出现“胡”字，违者问斩个赦。有一天，石勒在单于庭召见地方官员，当他看到襄国郡守樊坦穿着打了补丁的破衣服来见他时，很不满意。他劈头就问：“樊坦，你为何衣冠不整就来朝见？”樊坦慌乱之中不知如何回答是好，随口答道：“这都怪胡人没道义，把衣物都抢掠去了，害得我只好褴褛来朝。”他刚说完，就意识到自己犯了禁，急忙叩头请罪；石勒见他知罪，也就不再指责。等到召见后例行“御赐午膳”时，石勒又指着一盘胡瓜问樊坦：“卿知此物何名？”樊坦看出这是石勒故意在考问他，便恭恭敬敬地回答道：“紫案佳肴，银杯绿茶，金樽甘露，玉盘黄瓜。”石勒听后，满意地笑了。自此以后，胡瓜就被称做黄瓜，在朝野之中传开了。到了唐朝时，黄瓜已成为南北常见的蔬菜，夏天的时候，也经常会当水果吃，到现在老家都还有“吃黄瓜，蘸白糖，你看我日子洋不洋”的俗语。按照我们老家的叫法，胡瓜念快了就成黄瓜了，应该也是读久了转音成了黄瓜了。

黄瓜

莴笋也是遍布南北的蔬菜，又称为连皮笋，北方对于笋叶没有特别的吃法，一般都是剥皮切丝凉拌，或者剥皮切片炒肉，而南方的莴笋叶子称为凤尾，是青菜中经常吃的一种，价格也卖的不便宜。莴笋如何而来，据宋代陶谷著《清异录》记载：“呙国(西域国名)使者来汉，有人求得菜种，酬之甚厚，故因名千金菜，今莴苣也。”莴苣就是我们所说的莴笋的另外一种叫法。意思就是说是从西域三十六国的呙国流传进来的，所以才称为莴笋，在内地栽培也有上千年了。

莴笋

除了蔬菜这些从西域流传过来的之外，我们日常的一些叫法称谓也都与西域有关，比如乐器中的唢呐关中地区称为“龟子”，把傻瓜称为“瓜子”等等。在关中很多地方，把吹唢呐的称为吹龟子的，而龟子传说也是从西域三十六国的龟兹国传来的乐器，流传久了，大家就把龟兹（qiu ci）读成龟子了。俗话说：一把二胡拉一生，唢呐一声全曲终。初闻不知曲中意，再闻已是棺中人。所以关中民间听到哪里有唢呐声，那就意味着哪里在办丧事，如果看戏听到唢呐声，那就是要闭幕了，不管是大团圆还是怎么，都是要结束了。吹龟子的自古以来被称为乐户，和其他的诸如民户，军户的百姓以做区别。现在对于吹龟子的老人们都还有乐户这样的称谓。封建社会将乐户等划入贱籍，乐户子女后代有不得参加科举，不得读书为官有诸多等等限制，直到后来清朝雍正皇帝时期才打破了这种规定，为天下贱籍人脱籍，取消限制，一视同仁。不过到解放前对于从事这一职业的乐人都还有不同程度的歧视，如我们当地到现在都还有“龟子戏子，出门不拿被子”之说，意思说这个职业的人为人会比较随便，也是带了一种历史的烙印在里面，不乏歧视，现在想来，也不尽然，其实以前大多数人也都是为了糊口，很多人也是不得已才选择了这个职业。

唢呐

天天上班等电梯的时候，电梯口上有一个屏幕，天天都是在放关于“瓜子二手车交易网”的广告，每当听到，我都不由的一笑，因为我们家乡人口中的瓜子，就是傻子的意思。就如听到某个手机品牌为“锤子”手机的时候一样，很多人都可能知道，陕西四川等多个省份这都是一骂人的口头禅。“瓜子”一词在关中来说不是我们日常吃的瓜子，而是傻瓜的一种俗称，而“瓜子”的这一称谓如何而来，就和河西走廊的瓜州有点关系。据说瓜州人因为战乱天灾等问题生计困难，有很多人就流落到关中一带给人佣工为业，因为瓜州人忠厚老实，吃苦耐劳，其自称又为瓜子族，后来人们就把这些看起来有点呆的人简称为瓜子了，逐步的扩大开来人们把那些傻子就称为瓜子，傻瓜了。

在关中大地上，我们蒲城境内根据史籍记载，因为战争迁徙等原因，也有诸多如羌，蒙古，女真等民族也都留下了诸多历史印记，也留下了如罕井，钤铒等羌姓地名，留下了如帖，拜等蒙古姓，同样在饮食，俗语中也都有很多是有着悠久的历史和传承的，也希望有很多的人发掘和关注！

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