图片来源：谷维多
可以预见，随着行业对于米糠油研究开发的力度不断加大，像筑野“三倍天然多酚”米糠油这样的高价值产品终将成为国内消费者餐桌上的常客。
04
Nippn 香草味冰淇淋预拌粉
解放双手，get“好吃懒做”
图片来源：Nippn
消费者对于精致懒的辩证态度似乎是：既不想陷入繁琐复杂的家务模式，但又希望能够获得动手的自得其乐和宅家的自在享受，同时保持对外界的探索兴致，从而营造美好生活的不费力感，短暂忘记疫情的现实困境。而各种预拌粉的出现，让人们无需费神繁琐的制作步骤，与家庭成员共同制作，投入全身心的陪伴与互动，不仅激起年轻人的DIY热情，更受到年轻宝妈们的青睐。
基于此，Nippn开发了此款斩获本届“新技术食品开发奖”的冰淇淋预拌粉，使用时只需向包装袋中添加150mL牛奶，拉上拉链挤压混合1分钟，将袋子压平放入冰箱冷冻2小时，然后取出揉大约 20 次让冰淇淋变光滑，再次放入冰箱冷冻1小时，即大功告成。整个过程无需厨具，无需明火，所需配料也非常简单，只需简单动动手，就可以复刻外购冰淇淋的美妙口味。
图片来源：Nippn
为了进一步降低动手难度，Nippn在包装上也颇下功夫——花大量时间验证各种图案袋子的硬度和尺寸，选出最容易制作的材质。袋子也被设计成双层结构，让孩子不费力就可以将其紧紧捏合。据悉，自去年发布以来，该冰淇淋预拌粉的销售量达到预计的两倍。很多人因为这款预拌粉而在亲子互动中感受到了无穷乐趣。
在中国，冰淇淋预拌粉作为冷饮工业原料，早在2007年即发布了相关国家标准。但作为面向消费者的预包装食品，则基本处于空白状态。随着家庭厨电品类的日益丰富，家用冰淇淋机开始走入国人厨房。与之配套的冰淇淋预拌粉也逐渐现身。比如每年10月的冰淇淋冷冻食品博览会上，本土冰饮企业就不断推出满足家庭场景需求的冰淇淋粉。
图片来源：淘宝
从家庭烹饪这个当下最重要的饮食场景来看，冰淇淋预拌粉与糕点预拌粉、饼干预拌粉等烘焙产品有着相近的人群和制作、食用场景。家庭烘焙市场的快速发展，也让我们对冰淇淋预拌粉的未来充满乐观预期。根据欧睿国际发布的数据，中国预制烘焙的市场体量在2026年有望接近300亿，而预制烘焙的个性化和社交属性也使其延伸出很多细分品类，预拌粉就是其中之一。华经产业研究院报告显示：预计到2025年，对烘焙预拌粉的需求量约为16.5万吨，整体市场规模可望达到35.6亿元。
有别于国内已经出现的需要搭配冰淇淋机的预拌粉，Nippn的这款冰淇淋预拌粉更多体现了一种“趣玩”（又称食玩）概念。在这个赛道上，国内已经有不少玩家悄然入局。速味享捏捏预拌粉便是其中的佼佼者。捏捏预拌粉制作简单，双手不需要接触面粉，就能做出精致的玛芬蛋糕、松饼和麻薯。成品配方干净、营养密度高、色香味俱全、口感接近门店现烤，能够满足快手体验，赋予消费者烘焙成就感。
