小姜的妈妈特别擅长做辣白菜，小姜因为在外工作常常思念家乡的味道，自然带了很多妈妈做的辣白菜回去，心想这么好吃的东西当然要和同事分享一下啊！

因为南方人饮食习惯偏清淡，爱煲汤养生，喜欢饮茶，认为泡菜和咸菜一样不利于身体健康，所以不太能接受辣白菜这样的礼物吧。

其实辣白菜和咸菜制作工艺大相径庭，做泡菜就是选用新鲜的大白菜，冲洗后用刀从头到脚切成四份，用粗盐把切开的白菜叶子掀开揉搓涂抹均匀，盐会把白菜的一部分水分腌出来，这时候把白菜拿去洗干净沥水。

很多人做辣白菜都有自己的配酱秘方，小姜妈妈的秘方就是用料理机把新鲜的梨、苹果、大蒜加上糖水打碎，拌上盐、鱼露、辣椒面、切段的韭菜，拌匀后涂抹在沥干水的白菜叶上，每片叶子都涂抹上后装进无油的密封盒内。

这时的辣白菜基本上就算是完成了，不过放进冰箱里冷藏保存两天口感会更佳，酸甜爽脆，特别下饭。

3、明太鱼

小姜同事最不能理解的就要数这个明太鱼了，因为明太鱼虽然已经是风*状态了，但是很是有很大的鱼腥味，同事们很疑惑明明可以吃鲜鱼的，为什么要吃鱼干呢？

明太鱼干就是新鲜的明太鱼除去内脏，清洗干净后，挂在室外自然脱水冻干，这时候的鱼肉是筋道的条状，可以用来炖汤煮饭，还可以直接撕下来吃，很有嚼头。

南方朋友不太能接受，应该是南北饮食文化的差异导致的，明太鱼是朝鲜族人非常喜爱的食物，因其做成鱼干可以保存很久，在漫长的冬季来临时，大家仍然可以吃到水产，南方因为一年四季都有新鲜蔬菜肉类供应，自然是不太能理解的。

其实小姜也不必难过，饮食本就是千人千面，自己喜欢的别人未必喜欢，只是同事之间应该相互尊重，虽然存在南北差异，但是别人一番心意总是要领情的。

不过后来经过小姜的讲解和同事们亲自品尝发现这些都真的很好吃，同事们也纷纷夸赞小姜的妈妈心灵手巧，为自己之前的不礼貌道歉。大家觉得小姜的同事们这样做对吗？