当我们探讨为何将抗战胜利日定于9月3日时，需要深入理解背后的历史背景和法律意义。

首先，我们必须明白，虽然日本在8月15日宣布了无条件投降，但这一宣布并未完成投降的法律程序。裕仁天皇的《终战诏书》虽然传达了战争结束的信号，但它并未明确指出“投降”二字，且在法律上并未完成所有必要步骤。

接下来，9月2日是日本正式签署投降书的日子。这一行动在法律上正式确认了日本的投降，标志着抗日战争的结束。然而，尽管这一天在法律上具有重要意义，但它并未被普遍认为是抗战胜利日。

那么，为什么我们最终选择了9月3日作为抗战胜利日呢？这主要是因为中国在庆祝抗战胜利时，将这一天定为了全国性的纪念日。从1945年开始，每年的9月3日，中国都会举行盛大的庆祝活动，以纪念这场艰苦卓绝的战争的胜利。

此外，从国际法的角度来看，9月3日也被视为同盟国战胜日本的胜利纪念日。因此，综合考虑国内和国际的纪念意义，中国选择了9月3日作为抗战胜利日，以铭记这段历史，并向那些为国家和民族解放事业英勇斗争的先烈们致敬。