7. 加入,玉米淀粉,红曲粉,黑胡椒粉,白砂糖,盐
8. 戴上手套开始顺一个方向搅拌肉馅,搅拌均匀后再倒入3分之一的葱姜水,继续用手一个方向搅拌肉馅
9. 大家也可以解放双手,用厨师机搅拌,把馅料倒进厨师机桶内,然后开1档,大概搅拌10分钟,这期间每隔3分钟就从进料口倒入3分之一的葱姜水,继续搅拌。千万别开高速打肉馅。如果没有厨师机就用双手也是可以的,就是稍微累点,再把余下的葱姜水也倒进去,继续一个方向搅拌上劲,搅拌好的肉馅,你用手按按,是弹弹的那种感觉的,拌好的肉馅蒙上保鲜膜放冰箱冷藏之少4小时以上再开始灌
10. 馅料拌好后,上锅煎一块,自己尝尝味道,这样可以调节咸淡以及口味