看到一些媒体在科技与狠活等等，家里人不让买熟食了，平时特别喜欢吃外面的熟食现在也只能忍着了，同学介绍说自己动手丰衣足食，做麻辣肠，在多多上有买肠衣的，我在国庆之前就在多多订了，这周一才到，错过了猪肉的廉价，这些天肉价长的好看啊，没有办法，想吃啊，疫情防控，不敢去批发市场，只能去大型商超了，物美前肩18.9一斤，买了140元左右6斤多。回家翻了抖号和红书的攻略后，动手开练，第一先分类，肥的切下来，切大块。瘦的切下来，把筋膜切下来不要，切大块。分类洗净，把水控干。第二分类放绞肉机绞成肉丁。第三准备电子秤，把肥肉和瘦肉称重，记录下来。第四放调料，我做麻辣肠放30克盐25克糖味精12克红曲2克4克麻椒4克花椒8克辣椒100淀粉高度酒65度衡水老白干80克，以上的量是4斤肉的调料方法，要根据自己的口味加减，混匀放冰箱6个小时。第五把肠衣浸泡清洗1小时，检查是否漏气。第六开始灌肠，需要两个人携做工作，肠不能灌的太满，每隔一段用线绳系好，放置一个大盆里。根据自己可以阴处风干7天。我用大锅蒸了几根，开锅计时30分钟左右，即可以吃了，切片装盘。

肉馅制作完成

可以做10斤肉，我买了6斤多，估计会浪费点