电饭煲相信大家非常熟悉，家家户户基本都会有电饭煲，使用起来非常方便，而且能够定时操作，避免时间的浪费，但最近几年关于电饭煲的传言越来越多，甚至有些人表示电饭煲内胆涂层含有致癌物质，更是肝癌的“催化剂”，这样的说法可信吗？

华中农业大学副教授王鲁峰表示：正常家用电饭煲的温度一般在110~120摄氏度之间导致特伏龙变性的温度需要达到260摄氏度，正常家用不会导致涂层发生，变性分解自然也不会产生挥发性毒害。

在这种情况下，即便是涂层脱落后溶解进食物后被人体所摄入也不会在体内溶解，而是会随着食物残渣一起排出体外，并不会给健康造成任何危险。

既然脱落后的涂层不会给健康带来威胁，是否说明即便是发生涂层脱落的电饭煲内胆也可以继续使用呢？

《食品安全国家标准食品接触用涂料及涂层》指出，电饭锅内胆涂层的总迁移量不能超过10mg/平方分米。一旦迁移量超过这个标准，很可能会威胁健康。

座位总前一量就是指从食品接触材料以及制品中迁移到与之接触的食品中所有非挥发性物质的总量，这些物质不一定全部都对人体有害，但是原本完全可以不用产生。

比如现在的电饭锅，内胆多用铝做成，如果镀层被破坏锅底的铝材质就会暴露出来，如果用来熬粥炖酸菜、炖肉汤等其中的酸性和碱性物质就会跟氯元素发生反应，产生不利于健康的物质。

综上所述，如果你买的是正规厂家生产的电饭煲，并不会因为涂层等原因伤害到肝脏或肾脏也不会对健康造成损害，建议大家在生活中一定要合理使用电饭煲，如果发现涂层已经脱落，并且已经露出了内部材质，建议你还是尽快更换掉，毕竟每个小电器都是用天线，不用过度隐藏它的实用性。

1、电饭煲内胆一般使用柔软的湿抹布清洗，切记用钢丝球刷洗。拿出内胆，不要使用洗洁精，直接用小苏打粉就可以了，倒入一些小苏打粉，用海绵擦或者丝瓜蘸一点水擦拭，然后用水冲洗干净，再用抹布擦拭干就行了。

2、在清洗电饭煲内胆后，一定要用干抹布将内胆的底部和外壁擦干，才能放入电饭煲中，这样就能避免电饭煲上的水渍造成电饭煲出现灼烧和损坏了。

1、铝质内胆

铝导热均匀，成型容易，比较美观，可以其他金属或合金多种复合。是中档锅具的主力材料。但是在实际的使用过程中铝质内胆不能够直接与食物接触，必须要进行表面的保护处理。

铝质内胆的制造中常用到变薄拉伸技术，这种技术能够使锅沿和锅底保持必要的厚度，在节省材料的前提下，内胆看起来显得更厚一些。

2、不锈钢内胆

最好的不锈钢内胆是选用304板材加工制成，304不锈钢具有优良的不锈耐腐蚀性能和较好的抗晶间腐蚀性能。一般4L的内胆采用0.5左右的板材，5L、6L内胆采用0.8左右的板材。

稍差一级不锈钢内胆会选用202板材加工，202板材的防锈能力比304板材就要略差一点。更为低端一些的不锈钢内胆用201板材来制作。

3、复合多层材料内胆

复合多层材料内胆是由多种材料加工而成，分为：外铝内钢两层复合板内胆，它的内表面是不锈钢，既满足了内表面是不锈钢的要求，又利用铝的整体均热作用改善了不锈钢的导热性能；

外钢内铝两层复合内胆，内胆内壁是铝质外层为不锈钢，内层铝的表面不能直接接触食物，需要进行表现保护处理；钢铝钢三层复合内胆，内外看到的都是不锈钢，中间是铝夹层。

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