把生米加到微波炉里。倒入一些清凉的水，然后把米饭刷洗。小心地把水倒出来，把米放在锅里，把水倒出来，米饭就会留在锅底。你甚至可以用你的手来杯米来防止水洒出来。重复这个3次。你的水每次都不那么多云。注意-水永远不会完全清-大米是淀粉，淀粉会使水云雾!

这样做的目的是为了清洗米饭，除去所有的污垢、灰尘和多余的淀粉。大米中额外的淀粉使米饭变得非常粘稠。当你把它洗干净的时候，你会注意到米饭的质量有很大的不同。

你在用米饭洗掉营养吗?没有。除非你买的是“强化大米”，那是加工食品。一些公司，如本公司的大米，在加工过程中使用维生素来喷洒大米。不要买这种类型的大米…味道的。从蔬菜和蛋白质中获取营养，而不是从喷雾中获取。洗生米，因为它又脏又脏。

洗完之后，再把水倒出来。

现在我们要加入蒸煮水。加入足够的水，使其覆盖米饭1英寸。当然，你可以打破你的尺子，这样做，或者你可以做我爸爸教我的，用你的手指来测量。这是一个古老的中国秘密!

把你的干净的手指放进锅里，这样你的指尖就会接触到米饭的顶部(不要一直到底部——我们正在从米饭上测量。)对于大多数女性(和手握小手的男性)来说，“你的第一个指关节就在这里。”完成了。

对于手握大手的男士或女士，只需在指关节下方加足够的水就可以了(或者用你的小指)。