（烧焦的食物）
致癌物质的产生和加热食物的方法没有关系，它只和温度有关。食物在200摄氏度甚至更高温度的条件下进行烹饪，可能会产生一些致癌物质。
而微波炉加热食物的方式主要是，通过食物中的水分进行传热。就算是食物中的水分很多，加热以后的温度也不会超过100摄氏度，这样也就不会产生致癌物质。所以那些长期食用微波炉加热的食物会致癌的说法都是危言耸听的。
2、微波炉加热食物会不会导致营养流失？
微波炉加热食物也不会导致食物中的营养流失。如果通过其他加热食物的方法加热食物，效率不会超过50%；而通过使用微波炉加热食物的效率非常高，可以达到80%以上，这样在微波炉加热食物的过程中，就不会让食物中的营养过多流失。
和其他烹饪食物的方法比，用微波炉加热食物在那些对加热时间有要求的营养成分的保护上，要有更加明显的效果。比如用微波炉烹调蔬菜等食物的时候，由于加热需要的时间比较短，食物中的维生素、叶绿素等营养成分就不会有太大的损失。
一些食物中含有水溶性的维生素，比如维生素C、维生素B等营养成分。在烹调这类食物的时候，如果加水越多，这些水溶性维生素的营养流失的就越多；而微波炉加热食物时不需要加水或者只加少量的水，就可以很好地保留住食物中的水溶性维生素。
部分鱼类、肉类以及蛋黄中都含有不饱和脂肪酸，像酸奶等食物中含有活菌。如果用微波炉加热这些食物，很容易破坏食物中的营养成分。为了保证我们能够从食物中获取充足的营养，不建议这些食物通过微波炉来加热。
总之，使用微波炉加热食物，只要使用方式得当就不会产生有害物质，也不会造成食物中的营养成分流失；而且会比普通加热食物的方式要健康很多。
二、加热食物注意事项使用微波炉来加热食物是我们生活中很常用的一种方式，我们已经知道，使用微波炉加热食物对我们的健康没有影响。可是在使用微波炉的时候，我们还需要了解一些需要注意的事项；如果稍不注意，就会对微波炉造成破坏，甚至还有可能会影响人们的身体健康。
1、加热食物选对容器
我们在使用微波炉加热食物的时候，对盛放食物的容器材质也有要求。微波炉的电磁波一般是可以穿透纸、塑胶、陶瓷以及玻璃等材质的，而且这些材质不能吸收电磁波的能量。我们想要使用微波炉热饭菜的时候，可以选择这些材质的容器来盛放食物。
那么哪些材质的东西不能在微波炉里面加热呢？不耐热的一些材质的容器我们不能使用，因为这类材质被加热后会溶解出化学物质，影响我们的身体健康。我们还需要注意的就是不能使用金属容器，因为金属被加热后很容易破坏微波炉。
