因此，建议大家家里准备至少2块砧板，生熟分开切，不同食材分开切。同时每周深度清洗一次砧板，最好半年到一年就更新一次砧板。

至于砧板如何选择，市面上有木质、竹质、塑料、钢化玻璃砧板，每一种有各自的优缺点，竹木砧板容易发霉、不易清洗；塑料砧板不适合熟食、中餐；钢化玻璃砧板不耐砍易钝刀。

除了以上四种砧板，最近也兴起了不锈钢砧板，本来也不是特别好用，但是在中科院花了18年，研发了一种新型抗菌不锈钢之后，有个品牌Geego（吉高）把这种抗菌不锈钢用来做了菜板，改变了对不锈钢砧板的看法。

这种抗菌不锈钢对常见的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等的抗菌率超过了99%，具有广谱性抗菌和持久性抗菌。

数据源自：中国科学院金属研究所官网

这种抗菌不锈钢也是属于奥氏体的一种，而我们常用的304和316不锈钢也是奥氏体的一种，他们最大的不同就是抗菌，通过实验显示，抗菌不锈钢的抗菌效果远超304和316。

也因此获得了国家发明专利的认证，同时也是通过对人体的安全检测。