组图©Michelle米歇尔

温馨提示：二次揉面很重要，蒸出来的馒头皱皱巴巴、不圆润，很可能是二次揉面没有揉到位，建议揉100-150下左右。想要吃上正宗又好吃的馒头，力气不能省！

- 零食 -

馓子是一种经典的油炸食品，以咸香酥脆而备受喜爱，不需要过多形容，那嘎嘣脆的声音就是最好的证明。

山东人对馓子也是情有独钟，除了当小零食直接吃，还能作为增味品，在吃煎饼、甜沫、油茶，甚至是炒菜、拌菜时，常常也会见到馓子的身影。

卷到煎饼里、放在油茶或甜沫里。不仅增添了香酥的口感，好像更多了几分风味儿。

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好客君的小食谱

准备材料：高筋面粉250克、盐4-6克、鸡蛋一个、温水90克左右（可自行调节）、黑芝麻5-8克（可放可不放）、植物油若干。

1.将面粉、盐、鸡蛋、芝麻，一齐放入盆中，少量多次加入温水，将面搅拌成柳絮状，再揉成软硬合适的面团。

2.将揉好的面团，盖上保鲜膜，放在温暖避风处醒发40分钟，期间每隔10分钟揉一次，面团会变得越来越光滑。

3.醒发后拿出面团，将面团擀成长方形的面饼，可以略薄一些，再切成半厘米左右的细长条。将细长条搓成比筷子细一点的圆柱长条，可以细一些，但注意粗细要均匀。