炒菜吃饭是我们生活中的头等大事，而对于国人的饮食习惯来说，煎炒炸，重口味是绝大部分人喜欢的饮食方式。而其中在品尝美味的同时，我们日常炒菜时产生的油烟对身体健康的影响也是不可忽视的。而很多人在烹饪的时候有种习惯就是不开启油烟机，包括我在内，有时候也是这样的。除了这个，我们还得规避这些操作。

油下锅很久冒烟才开油烟机

其实这是不对的，油下锅油烟打火之后就有油烟产生了，也就是说这个时候油温已经超过了170度，是拥有已经开启气化分解了。而此时开启油烟机，或许早有油烟进入呼吸道，所以正确的方式是，在开启煤气灶的时候就要开启油烟机，而且需要开启最高档！

刚炒完菜就关闭了油烟机

这其实也是不对的，刚炒完菜，显然厨房内还有剩余的油烟没有抽干净，如果此时关闭了油烟机，久而久之不仅会让整个厨房变得油腻腻的，而且这些看不见的油烟依旧的分散到室内，显然也是不利于健康的。一般我们才炒完，关闭煤气灶之后，得让油烟机再次运行5-10分钟，以便其将室内的油烟吸附干净。

其实，在油烟的处理上，我觉得抽油烟机是最佳的设备，大功率，能够聚拢油烟的产品更是能够有效抽出油烟，降低厨房的油烟浓度。

除了这些操作不能做之外，这些操作你也应该知晓。

戴口罩，我觉得戴口罩炒菜能够避免绝大部分的PM2.5，然后通过油烟机的工作，能够降低油烟的侵蚀。

炒菜时开启抽油烟机的同时开启窗户，这种操作更适合哪些没有油烟机或者无法安装油烟机的场所使用，而这些场所除了开窗还可以安装排风扇。同时油温不要过热也是减少油烟的一种方面！

当然，如果你的饮食比较清淡，那就更好办了，多一些蒸煮炖方式来烹饪会很大程度减少油烟的产生，总体来说，美食不可辜负，健康也要关注。