微波炉会越加热越干

那么，被微波炉加热的食物，是否会致癌？

一般来说，油炸、腌制、重盐（尤其是亚硝酸盐）的食物比较容易致癌，微波炉只是负责加热食物，它决定不了食物本身的属性。

而且微波炉加热食物的温度一般在100℃左右，烘烤的温度可以达到200℃左右，这些温度并没有高到很离谱，和我们平时烹饪的温度差不多。

如果微波炉加热食物能致癌，那么我们平日里做饭也会致癌。

开水的温度在100度

微波炉的结构其实也并不是很复杂，它的内部有一个微波发射器，这是微波炉的心脏，专门负责发射微波加热食物。

此外，有一些多元化的微波炉带有电炉丝，是专门烘烤使用的。

微波具有很强的穿透能力，但是不能穿透金属，所以使用微波炉的时候，不能用金属容器。

说了这么多，微波炉就真的是百利无一害吗？

当然不是，这个世界上不存在完美的东西，微波炉本身也具有很大的局限性。

金属容器不能进入微波炉

微波炉对容器的要求很高，很多人认为只要是非金属放进去就都可以，实际上，不能放进微波炉的容器还有很多。

比如不耐高温的塑料、非微波炉专用的陶瓷、非微波炉专用的玻璃、以及纸制品等。

这就导致很多人买了微波炉，就得再买一套专门适用于微波炉的锅碗瓢盆。

还有就是，不是什么食物都可以拿去加热，有科学家做过实验，将两颗葡萄挨着放进微波炉，结果发生了爆炸。

微波炉专用容器

微波炉的加热方式不均匀，它是先从最外部开始加热，然后再到最内。

当然，分子也不是每一次都是从最外面开始振动，有的时候，它会像打了羊胎素一样，由内而外加热。

同一个食物的不同位置也存在着加热的快慢问题，比如生鸡蛋，它的内部蛋液比外部的蛋壳更容易振动，因为鸡蛋液含有水分子。

结果鸡蛋内部开始加热，外部的蛋壳没有动静，导致鸡蛋变成“炸蛋”，最后把微波炉里面爆得到处都是鸡蛋液。