看似不起眼的南瓜，含有丰富的类胡萝卜素，可以转化为我们身体所需的营养元素维生素A，帮助我们维持眼睛的健康，预防近视，适合电脑族和学习任务繁重的学生族。此外南瓜的钠含量比较低，适合中老年人以及高血压患者食用，可以帮助我们预防骨质疏松。今天就用南瓜给大家做一道快手菜，只需要将南瓜洗净切块，加入调味料，入微波炉加热5分钟就好，做好的南瓜软糯入味，下饭开胃，喜欢的朋友一定要试试。

蚝油焖南瓜

准备材料：老南瓜250克，大蒜4瓣，海天蚝油1大匙，细盐1/8小匙，色拉油1大匙，味精少许

开始制作：

1 老南瓜洗净，削去厚皮，切成2厘米见方的块。大蒜去皮，剁成末。

2 将南瓜块及蒜末放入微波专用玻璃碗内，加入蚝油、盐、色拉油拌匀。

3 盖上玻璃碗盖，大火加热5分钟即可（如果不盖碗盖会导致水分流失）。

小贴士：1. 选购南瓜时，要选色泽金黄的。这样的南瓜水分少，口感较绵软，味道比较甜。2. 蚝油本身有咸味，盐不需要放太多。3. 用微波炉做菜一定要选用微波专用碗。这样的碗虽然有碗盖，但会留有透气孔，不完全密封，既不会流失水分，又不会因过于密封而引发爆炸。我用的是法国产的微波碗，100多块钱一个，用了十多年了还跟新的一样。

选自《巧厨娘最爱家常菜》这本书，版权所有。