近几年来，在不少关于茶的文章中关于“功夫茶”和“工夫茶”，说法千奇百怪：有的认为都是指好茶；有的说“功夫茶”、“工夫茶”都是指的一种冲泡技巧；有的说“功夫”是指茶，“工夫”是指冲泡技巧，等等。

功夫茶起源于宋代，在广东潮汕地区最为流行，是唐宋以来品茶艺术的承袭和发展，苏东坡有诗云：“闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳”，可见饮茶用心功夫之深。功夫茶是指泡茶、品茶上的讲究，如煮茶用水就有“山水为上，江水为中，井水为下”。

潮汕地区，基本家家户户都有功夫茶具，每天必须饮上几杯茶，才算圆满。功夫茶除了潮汕这一著名的派系外，还有福建和台湾两个派系；潮讪功夫茶所用茶叶以单枞茶居多，福建功夫茶是铁观音，台湾则是冻顶乌龙。

1、功夫茶具的讲究

功夫茶所用茶具与现在茶具基本一致，但也有其独特之处。

茶壶：功夫茶选用茶壶有标准的四字诀：“小、浅、齐、老”，以江苏宜兴的紫砂壶最受人们喜好；功夫茶讲究茶壶“宜小不宜大，宜浅不宜深”。