听说过北京遍地都是某某驻京办事处，作为九省通衢的武汉，街头巷尾也藏匿着一些驻汉办事处。超级食客们对这些驻汉办事处的餐厅可是如数家珍，再难寻觅也要找出来，因为这些馆子才是最正宗、最地道的湖北本土家乡菜。
恩施电网汉办餐厅的恩施土家族血统超级纯正。不仅食材和调料几乎都是从恩施运过来的，连厨师、服务员也都是特地聘请的恩施人。这样的环境，想要吃得不地道都难。土家妹子服务很热情，遇到不知如何对土家菜下手的食客，会热情推荐，并且点到为止，绝不强求。这家店在石牌岭路的一个斜坡上，非常难找，但正所谓酒香不怕巷子深，低调淳朴的招牌和装修依然吸引了许多食客慕名而来。
恩施土家族自治州属于湖北省，但因为靠近湖南省和重庆市，恩施菜有别于鄂菜，口味偏重。且恩施人喜食腊肉，腌制品多，舍得为自己“带盐”。店里的招牌菜腊猪蹄炖山药分量扎实，放眼望去全是大块大块的肉，山药全都藏在底下了。肉的鲜味融入绵密的山药中，山药入口成沙，非常软糯，肉的口感也丝毫不油腻，猪肉皮还有不错的美容功效。
炕土豆的原材料是恩施当地的高山小土豆，刚出锅的小土豆外焦里嫩，配上特制的调料粉，一口一个停不了口，麦记的薯条完全不能和它相比。渣广椒炒腊肉颜色金黄，远看像极了鱼子，原来这些“鱼子”都是用广椒和玉米面加工而成的，与腊肉炒在一起，特别下饭。
凉拌莼菜可是恩施的特产。全国只有两个地方产莼菜，一个是恩施利川，一个就是杭州西湖。恩施的凉拌莼菜是酸辣口味的，滑滑的感觉挺新奇，值得一试。恩施电网汉办不仅解了身处他乡的恩施人的思乡之情，还让许多外地人通过味觉构建了对恩施的美好想象，恩施的风土人情就在这唇齿间弥漫开来。
选自《武汉 吃透你了》这本书，版权所有。
