导读：加大号的鲫鱼，1年能长2斤多，却不能繁殖后代，南方规模养殖多年
鲫鱼在我国很多地方都有分布，无论是南方还是偏北方的地区都有。在过去这种鱼野生的比较多，许多的河流、湖泊和水塘里面都有野生鲫鱼。
特别是到了冬天的时候，很多人就常去河里垂钓鲫鱼，虽然这种鱼刺多肉少，吃起来比较麻烦，但用鲫鱼煲汤还是非常鲜美，并且也很受欢迎的一种做法。
而近些年在市面上有一种大号的“鲫鱼”，它们长得像极了鲫鱼，只是个头要大一些，并且这种鱼生长速度比鲫鱼快数倍，一年就能长两三斤。
可是它却不能繁殖后代，目前在南方已经规模养殖多年，成为了一种常见的食用鱼类。
它就是湘云鲫，也叫工程鲫，你们喜欢吃吗？
湘云鲫是转基因鱼吗？在我国有一种土著的野生鱼，它就是鲫鱼，民间也叫它土鲫鱼。而湘云鲫长得和鲫鱼非常的相似，生长快、个头也大，一年就能长两三斤。在过去有一段时间，还被质疑是转基因动物。
其实湘云鲫也是我国培育出来的一种新型的鱼类，它并不是转基因技术的产物，而是用杂交技术培育出来的新品种的鱼类。这是一种通过油性杂交结合生物工程技术而培育出来的一种三倍体鱼种。
因为湘云鲫本身就是用土鲫鱼杂交繁殖而来的，自然是在外观方面和土鲫鱼非常像了。
不过它也有自身的一些特点，其中主要表现在抗病能力强，生长速度快，个头也大。一般湘云鲫如果管理得当一年可以长到1-1.5公斤，并且具有养殖成本低，产量高，容易捕捞，出肉率高的优点，所以也赢得了不少渔民朋友的喜爱。
其实早在2002年，湘云鲫通过国家水产原种和良种审定委员会优良品种审定，然后开始在南方地区推广养殖，如今更是成为了市场上一种常见的淡水鱼。
湘云鲫也有缺点对于经常去野外钓鱼的朋友们，应该也常钓到一些大号的“土鲫鱼”，甚至有两三斤重一条，而这样的鲫鱼毫无疑问是湘云鲫。原因是土鲫鱼很难长大的，一般就是二三两一条，长到半斤重的都很少见，更别说是几斤重的了。
湘云鲫其实也有不少的缺点，第一个就是它不能繁殖后代。原因是湘云鲫是一种三倍体的鱼类，它的染色体是单数的，而且这种鱼之所以长得快，是因为它的性腺基本不会发育。
所以也就没有了生殖发育，所吸收的营养成分全部用来长身体了，这也是它为什么比土鲫鱼生长速度快上好几倍的原因。
有些人好奇，既然不能自然繁殖，那为何野外有湘云鲫，而这些湘云鲫又是从何而来的呢？
另外之所以在野外会有一些湘云鲫，其实湘云鲫都是通过和正常的鲫鱼进行杂交繁殖的，而野外的湘云鲫则都是从养殖的鱼塘、水库里面逃匿掉的。但它们不能繁殖后代，也就不用担心会泛滥成灾。
除此以外，湘云鲫还有一个特点，就是肉质松散，不少人不喜欢吃它。这是因为湘云鲫的生长速度快，虽然出肉率高，可是它的肉质和土鲫鱼相比还是差很多。
在南方野外就常有人钓到湘云鲫，但很多的钓友不喜欢它，往往都是直接放生了，或者是给别人了。
其中也有一部分原因是，这些人对这种鱼有误解，认为它长这么大，又不能繁殖后代，所以不敢吃。
常冒充土鲫鱼卖高价正如老话说的那样：萝卜青菜各有所爱，有人不爱吃湘云鲫，有人却喜欢吃，并且在市场上这种鱼的售价还不便宜，有些地方更是要卖到十元以上一斤。特别是在北方地区，这种鱼的价格一直都不便宜。
而且近些年养殖湘云鲫的农民也在不断增多，其中有些商贩为了卖高价，就常把一些个头不太大的湘云鲫模拟野生的环境，然后拿到集市上冒充土鲫鱼来销售。这样不仅价格要翻一倍多，而且还在市场上很受欢迎。
毕竟土鲫鱼的名声在外，是一种很多人常买的小型鱼类。而湘云鲫长得太像土鲫鱼了，一般的人真的是傻傻分不清楚。
结束语虽然土鲫鱼和湘云鲫长得实在是太像了，可仔细观察也是能发现区别的。首先是个头上有区别。湘云鲫的个头一般较大，重量在一斤以上很常见。而土鲫鱼则生长很慢，野生的2年长不到3两肉。
其次是颜色方面也有区别，一般土鲫鱼的颜色偏黑一些，而工程鲫的体色要白不少，特别是腹部更是白得很明显，因此有些地方也叫工程鲫为白鲫鱼。
最后就是看它们鱼鳞的排列，一般土鲫鱼的鱼鳞排列很有规律，而工程鲫的背部鱼鳞排列没有规律，看起来很乱。
当然了，这两种鱼吃起来的区别也很明显，土鲫鱼炖汤非常的鲜美，就连鱼汤都是乳白色的，这些都是工程鲫所不能比拟的。
又到年底了，相信不少人返乡后，在市场上见到有人售卖土鲫鱼，可要提高警惕，睁大了眼睛，别被人骗了，因为近些年在一些农村集市上用工程鲫冒充土鲫鱼的不在少数，常有人上当受骗。
各位网友朋友们，你们知道如何区别土鲫鱼和工程鲫吗？又是如何分辨的呢？欢迎大家留言讨论！（图片来源网络，仅供参考，侵权可删除）
