蒸青绿茶是我国古代最早发明的一种茶类，是利用蒸汽破坏鲜叶中酶活性而获得的成品绿茶。随着制茶工艺的发展，现在采用选青.蒸青.粗揉.揉捻.中揉.精揉.干燥等传统与现代相结合的制作工艺，保留了茶叶中较多的叶绿素.蛋白质.氨基酸.芳香物质等内含物有“三绿一爽”之美称，即色泽翠绿，汤色嫩绿，叶底青绿。茶汤滋味鲜爽甘醇，带有板栗香。恩施玉露，仙人掌茶，阳羡茶，水云玉露是仅存不多的蒸青绿茶品种。蒸青绿茶用冰水冲泡效果最佳。

主要产区：中国湖北

口味：鲜爽甘醇，带有板栗香。适宜人群：一般人群都可饮用，特色禁忌者除外。