炎热的夏天已经过去,而经过一个夏天的透支,人体内营养大量流失,身体变得亏虚。所以现在应该补补啦!
秋季的特点是由热转寒,阳消阴长。所以秋季养生保健必须遵循“养收”的原则,其中饮食保健当以润燥益气为中心,以健脾、补肝、清肺为主要内容,以清润甘酸为大法,寒凉调配为主要。
秋季是由热转凉,阳消阴长的过渡阶段。《黄帝内经》说:“秋冬养阴”,即指在秋冬两季应当收养阴气,以适应自然界阴气渐长的规律,并为来年阳气的生发打好基础。
“燥”为秋季的主气,故称“秋燥”。燥气伤人,以耗伤津液为主,津液既耗,则必见一派“燥象”。秋季对应的脏腑是“肺”,当秋燥犯肺时,容易出现“诸涩枯涸,干劲皴揭”等燥邪致病的症状。因此,秋季养生,当以“防肺燥,护阴津”为主。
今日推荐三款适宜秋季进补养阴润肺的炖汤,助你喝出好身体健康度秋。
莲藕排骨汤
滋阴补阳,清热润燥
【原料】
莲藕一节,排骨300克,枸杞5克,葱1段,料酒1勺,姜2片,盐适量
【做法】
1.莲藕洗净,去皮切成滚刀块。
2.排骨斩件用流水洗净,锅中放入葱、料酒,加入冷水下排骨,大火烧开后撇去表面血污浮沫,排
骨捞出备用。
3.将排骨、莲藕、姜片放入汤煲中,加入2000毫升清水大火煮开,转小火慢炖2小时。
4.再加入枸杞煮5分钟,出锅前加盐调味。
【好汤精髓】
1.切莲藕不要用铁刀,炖汤最好选用陶瓷,避免遇铁、铝变黑色。
2.煲汤要选皮色发红的红花藕,这种藕粉糯绵软,而白皮藕清脆,比较适于炒着吃。
3.排骨也可以换成腔骨,更有营养。
4.此汤要少加盐,清淡的味道才能凸显出藕的清甜。
【健康贴士】
滋阴补阳、清热润燥
秋天天气渐冷,食欲也打开了,机体需要集聚能量迎接即将到来的冬天。而夏季刚过,暑气消散,不能急于进补,以免造成补益过度,容易伤了脾胃。而秋天的莲藕刚好成熟,煲汤粉粉的很好吃。
莲藕清热润燥,排骨益精补血,,经过2小时的煲制,营养素充分溶于汤中,汤汁清香可口,是秋天不可不喝的一道汤。
山药蜜枣煲瘦肉
健脾养胃,养肺润燥
【原料】
山药片15克,猪瘦肉100克,蜜枣2粒,枸杞5克,盐适量
【做法】
1.山药片和蜜枣清洗干净。
2.猪瘦肉切小块先用水焯一下,捞出洗净浮沫,沥干水分备用。
3.把山药片、猪瘦肉、蜜枣放入锅中,加入700毫升清水,大火煮开改小火煮1小时。
4.加入枸杞再煮5分钟,喝前加盐调味。