导语：俗称“淀粉之王”，珍珠奶茶的珍珠就是它做的，以前在农村大量种植，如今不多见了

以前的农村虽没有高楼大厦、没有汽车、没有手机、没有电视等，但是农村土地资源丰富，农民伯伯就是靠这些土地生活勤劳作解决了温饱问题。

如今农村生活条件越来越好，很多人都不种田地了，以前小时候经常吃的粮食，现在也无人种植，想想都是特别怀念。

比如今天笔者与大家分享的这种植物，已经好多年没见过了，但是它的味道却一直停留在脑海里，吃起来非常粉糯，这种食物就是农村大名鼎鼎的木薯。

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说起木薯，很多上了年纪的老人对它是再熟悉不过了，因为在以前木薯曾是他们的粮食之一。木薯、番薯与马铃薯被称为三大薯类作物，在以前食不果腹的年代，三大薯类就是饥荒年代的救命粮，帮助了许多贫穷农民度过了粮食危机。

木薯对于现在的年轻人来说可能会很陌生，但一定吃过它，因为珍珠奶茶里的珍珠就是用木薯粉做的。把木薯粉加水搓成小圆球，煮成晶莹剔透的“珍珠”，摇身一变就成了珍珠奶茶的小珍珠。

木薯是大戟科木薯粉植物，它的地下茎就是木薯，表面看上去有点像红薯，但是把皮剥开后，红薯的果肉是红色的，而木薯果肉却是白色的。

记得小时候，木薯和红薯的采挖时间非常接近，奶奶每次蒸红薯时也会放几根木薯一起蒸。红薯吃起来是甜的，而木薯粉吃起来却又粉又糯，别有一番风味。

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木薯除了人吃以外，它主要还是用来做饲料，是猪的良好饲料来源。每次采挖木薯回来洗净，然后切成一小块晒干存起来，最后把它磨成粉用开水浸泡放凉后拿去喂猪，这也是我们小时候常*家务活。

木薯除了可以蒸着吃外，还可以用来炖汤，搭配排骨、猪骨头、鸡肉、玉米、胡萝卜、莲藕等食材，喝起来浓郁清甜，吃一次就会忘不了，让人回味无穷。

木薯的营养成分丰富，它含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、膳食纤维等营养物质，尤其是膳食纤维含量较高，有利于降低胆固醇，同时还能瘦身，对控制体重也有一定的作用。因此深受许多养生人士和减肥人士的青睐。

木薯的栽培简单，随便放一根木薯放在泥土里，不用管它仍然长得高大翠绿。而且产量非常惊人，一株木薯就能采挖几十斤的木薯，只不过采挖时很费力，它的块根非常发达，力气不够根本挖不出来。

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木薯最大的特点就是它含有丰富的淀粉，它优于红薯、玉米、豆类等。因此被誉为“淀粉之王”，现在许多超市都有出售木薯粉，价格也比其它薯粉要商陆一些。

网上很多人都说木薯有毒不能吃，其实，只要削去外皮，煮熟后只吃果肉就不会出现食物中毒的现象。

各位朋友，你们家乡还有这种木薯吗？它俗称“淀粉之王”，珍珠奶茶的珍珠就是它做的，以前在农村大量种植，如今不多见了，你们可吃过？