丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号:小陈茶事
丨作者:村姑陈
《1》
福州今日,雨夹雪。
米粒大的雪,砸在挡风玻璃上,迅速弹开,化成水滴滑落。
要在福州市区看一场像样的鹅毛大雪,颇有难度。
倒是朋友圈里,被雪景刷屏。
瑞雪兆丰年,今年的春茶品质,值得期待!
低温、寒潮、倒春寒、下雪……这些天气,无不给茶树带来一场考验,同时也可以让春茶的品质,进一步提升。应时应景,翻出了2018年的一级春寿眉。
嗯,这是那年倒春寒下的春茶,品质非同凡响。毫香如同影子暗卫,牢牢地跟随在花香与药香之后,成熟感瞬间裹挟你的味蕾。
茶汤醇厚度,自然不用多说,就像是小米粥啊!
还沉浸在2018一级春寿眉惊人的表现力中,看到一则新留言弹出。
“我听说新白茶是不能喝的,要喝就喝老白茶。”
嗨,又是从哪儿道听途说的呢?
《2》
白茶是可以长期存放的。
主要的原因是因为白茶那简朴的工艺,将养分完整地保留在叶片中,让它拥有继续陈化的动力。
在陈化的过程中,白茶中的滋味物质不断与微量氧分子发生反应,从而形成新的物质。
于是乎,白茶可以在岁月中,不断向老白茶迈出步伐,成为不少老茶客的心头好。
只不过,因了老白茶的火热程度,关于它的谣言四起。
有人说,白茶陈化时间不到1年的不能天天喝,唯有陈了3年及以上,成为了老白茶才可以频繁喝。
这个说法,错得离谱。
陈化时间不到一年的白茶,可以称为新白茶。