坚果含有多种矿物质、微量元素，营养价值丰富。而最著名的四种坚果，更是兼美味与营养并重的坚果食品。它们分别是榛子、核桃、杏仁、腰果。这几种坚果不仅年轻人要吃，补充营养，老年人更要吃，因为它们可以降三高、抗癌、护心、护血管。今天小编就带大家来了解四大坚果的功效和价值。
【榛子】
榛子是重要的坚果树种之一，全世界有16种。果形似栗，卵圆形，有黄褐色外壳。种仁气香、味甜、具油性，秋季成熟采收。
营养价值
榛子含有人体必需的8种氨基酸及多种微量元素和矿物质。其含量是其他坚果的数倍至几十倍，其中磷和钙有利于人体骨骼及牙齿的发育，锰元素对骨骼、皮肤、肌腱、韧带等组织均有补益强健作用 。榛子含有丰富的脂肪，主要是人体不能自身合成的不饱和脂肪酸，一方面可以促进胆固醇的代谢，另一方面可以软化血管，维持毛细血管的健康，从而预防和治疗高血压、动脉硬化等心脏血管疾病。榛子还有促消化、增进食欲、提高记忆、防止衰老的功效。
功效价值
1、软化血管，促进胆固醇代谢：榛子含有人体不能自身合成的不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸一方面可以促进胆固醇的代谢，另一方面可以软化血管，维护毛细血管的健康，从而预防和治疗高血压、动脉硬化等心脑血管疾病。
2、强壮体魄，促进生长发：榛子的含磷量为所有坚果类之首，而磷是人体构成骨骼、牙齿的主要成分。
3、明目健脑，增强记忆：榛子中含有丰富的维生素A源、B1、B2及烟酸，维生素A被称为视黄醇，有利于维持正常视力和上皮组织细胞的正常生长和神经系统的健康，还能够促进消化系统功能，增进食欲。
【核桃】
核桃，又称胡桃，生于海拔400-1800米之山坡及丘陵地带。核桃的故乡是亚洲西部的伊朗，汉代张骞出使西域后带回中国。
营养价值
核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。胡桃仁含粗蛋白22.18%，其中可溶性蛋白的组成以谷氨酸为主，其次为精氨酸和核桃仁天冬氨酸。
功效价值
1、减少患抑郁症几率：核桃中富含丰富的ω-3脂肪酸，可以减少患抑郁症、注意力缺失多动症（ADHD）、癌症和老年痴呆症等的几率。
2、减少患乳腺癌的风险：每天食用2盎司约60g的核桃，患乳腺癌和肿瘤的几率要小。
3、降低患糖尿病的风险：每周坚持食用5次坚果的女性患2型糖尿病的风险减少近30%。坚果中的不饱和脂肪有益于胰岛素分解。
4、减除压力：核桃中的核桃油具有减除血液静压的作用，饮食习惯的改变能更好的帮助我们的身体应对外界压力。
【杏仁】
杏仁是蔷薇科杏的种子，原产于中亚，西亚、地中海地区，引种于暖温带地区。杏仁分为苦杏仁和甜杏仁，甜杏仁口感较好，多做为坚果类食品食用。
营养价值
杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将杏仁称为抗癌之果。杏仁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，杏仁对防治心血管系统疾病有良好的作用。杏仁中所富含的多种营养素，比如维生素E，单不饱和脂肪和膳食纤维共同作用能够有效降低心脏病的发病危险。
功效价值
1、镇咳、平喘：杏仁主入肺经。味苦能降，且兼疏利开通之性，降肺气之中兼有宣肺之功而达止咳平喘，为治咳喘之要药。
2、润肠通便：杏仁味苦下气，且富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故杏仁有润肠通便之功能。
3、抗炎、镇痛作用：苦杏仁苷分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香。安息香具有镇痛作用，因此国内有人用苦杏仁治疗晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛药。
4、抗肿瘤：苦杏仁苷能帮助体内胰蛋白酶消化癌细胞的透明样黏蛋白膜，使体内白细胞更易接近癌细胞，并吞噬癌细胞。
5、降血糖：苦杏仁苷具有防治因抗肿瘤药阿脲引起的糖尿病的作用。
6、降血脂：大杏仁可以明显降低高血脂患者的血脂水平，Spiller（1990年）认为杏仁中的单不饱和脂肪酸有助于降低患者轻度升高的血脂，且无需严格限制饮食。
7、美容：现代研究证明，苦杏仁中所含的脂肪油可使皮肤角质层软化，从而达到美容的效果。
【腰果】
腰果又名鸡腰果是一种肾形坚果，为世界著名四大干果之一。原产于美洲，口感甘甜清脆，营养价值非常丰富。是大众喜爱的坚果之一。
营养价值
腰果的营养十分丰富，含脂肪高达47%，蛋白质21.2%，碳水化合物22.3%，尚含A、B1、B2等多种维生素和矿物质，特别是其中的锰、铬、镁、硒等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。而所含之脂肪多为不饱和脂肪酸，其中油酸占总脂肪酸的67.4%，亚油酸占19.8%，是高血脂、冠心病患者的食疗佳果。
功效价值
1、降压：腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，可以保护血管的弹性，维持血管的健康，因此对保护血管、防治心血管疾病大有益处。可以降低血压。
2、养颜：因为腰果的营养非常丰富，含有大量的维生素，这些对养颜非常的有帮助。
3、延年益寿：以形补形是中医的理论，既然腰果长的形似肾脏，因此，对肾脏的健康一定有帮助，因此，可以强肾固本，而肾脏健康有利于延年益寿。
4、利尿降温：腰果所含的成分中有利于排尿，还可以降温。
5、润肠通便：腰果中含有非常丰富的油脂，可以润肠通便，缓解便秘，加强毒素的排出，可以润肤美容，延缓衰老。
6、增加抵抗力：腰果中含有大量的蛋白质，经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲。
【坚果食用方法】
从以上内容我们可以了解四大坚果分别的功效和价值，常食用坚果对我们的身体健康和慢性疾病的治疗是非常有帮助的。那么，食用坚果最好的方法是什么呢？食用时间上和食用量上有哪些讲究呢？
1、坚果食用的最佳时间：最佳时间为饭中吃。这是因为饭后吃会造成一日当中能量摄入过量。饭中吃坚果，有利于增强我们的饱腹感，特别是大杏仁、小杏仁、榛子这种含膳食纤维量很高坚果，效果最好。
2、坚果食用方式：坚果可以切碎吃和整粒吃，不过各有利弊，因人而异。大杏仁整粒吃的时候，饱腹感会比较强，餐后控制血糖上升的效果更好一些。比如大杏仁质地紧密，纤维含量高，彻底嚼碎磨碎比较困难，所以消化速度慢，引起的血糖、血脂的上升速度自然也会比较慢。打碎吃则可能让消化速度加快。如果磨成酱，就更是如此。
