富贵菜

富贵菜 别名百子菜、神仙菜、明月草、白背菜、白子菜、鸡菜等，菊科三七草属多年生宿根草本植物。分布在广东、海南、福建、四川等地。食用地上部嫩梢叶，可以凉拌、炒食或作汤。

富贵菜耐热喜湿，又能耐寒、耐旱。生长适温为20～30℃，能忍受3℃的低温，也能耐阴，在阳光充足下生长健壮。

营养与食疗

富贵菜

富贵菜每100克食用部分含蛋白质1.67克、脂肪0.18克、总酸0.08克、粗纤维0.79克、干物质6.6克、还原糖0.35克、维生素C11.0毫克、氨基酸总量1.51克、铁0.9毫克、钙91.7毫克、锌0.22毫克。

富贵菜味淡，性寒，具清热解毒、止血、凉血等功效，可治疗急性结膜炎、小儿高热、心肺积热等。

功效作用

具有极强的降血压，降血脂，抑制糖尿病的奇特功效，室内摆放还能起到*菌净化空气的效果。特别是高血压，糖尿病患者长期食用，天然抗病又可益寿延年。

富贵菜的做法

富贵菜汤

1、酥肉富贵菜汤

• 1.炸好的酥肉

• 2.富贵菜

• 3.富贵菜择好、洗净

• 4.酥肉切小块

• 5.锅里放水，放入姜片

• 6.煮开后，放入酥肉

• 7.煮五分钟

• 8.倒入富贵菜煮二分钟

• 9.加一勺盐

• 10.适量鸡精，即可出锅

富贵菜猪肝汤

2、富贵猪肝汤

• 1.猪肝提前用清水泡出血水、毒素

• 2.富贵菜洗净

• 3.猪肝切片

• 4.用生粉、生抽、姜、蒜腌制五分钟以上

• 5.锅里放少许油烧热，下葱姜蒜小火炒香

• 6.倒入一大碗水

• 7.水烧开后，加入猪肝

• 8.猪肝煮三分钟后，倒富贵菜

• 9.煮一分钟

• 10.加一勺盐

• 11.加适量鸡精可以出锅了

小贴士 富贵菜易熟，烫一至两分钟就可以了

清炒富贵菜

3、清炒富贵菜

• 1.新鲜的富贵菜择好

• 2.洗净、沥干水待用

• 3.大蒜切碎
  

• 4.锅里倒油，烧热，转小火倒入大蒜炒香

• 5.转大火，倒入富贵菜

• 6.富贵菜炒软后加一勺盐
  

• 7.加小许清水
  

• 8.大火煮开水，出锅

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