“采酿春忙小蜜蜂，何消振翅蛰邻童。应愁百卉花时尽，最恨烧烟取蜡翁。”蜜蜂作为自然界勤劳的代表，从古至今都被人们歌颂，而蜜蜂所酿造的蜂蜜也是早期人类唯一的甜食来源。

甜是五味之一，能给人带来最美好的美食体验，天然的甘甜花香，是加工的甜蜜素无法比拟的。

不同品种的蜜蜂酿造出来的蜂蜜滋味各不相同，蜂蜜源于百花，有多少种花就能酿造出多少种蜜。

在所有品种的蜜蜂中，有一种蜜蜂很罕见，那就是黑蜂，黑蜂是我国唯一国家级保护蜂种，是蜂之精品，抗病能力明显强于其他任何品种的蜜蜂。

黑蜂所酿造的蜂蜜被称为黑蜂蜜，在我国黑蜂分为东北黑蜂和新疆黑蜂两种，黑蜂是世界四大名蜂之一。

黑蜂和其他蜜蜂品种相比，采集花蜜能力强、抗病、抗灾适应性强，能在零下30度以下的寒冬里能安全越冬，在8摄氏度的气温中还能去野外采蜜。

再加上黑蜂能采集到海拔1800米到2500米的松花蜜，所以黑蜂蜜显得尤为珍贵，但黑蜂性情凶暴不易驯养，黑蜂蜜产品在蜂蜜市场也只占少数。