孙俪和邓超，是当今娱乐圈是一对奇葩存在。他们恩爱又逗逼，敢晒更敢黑。
前些日子，网上爆出邓超微博贴：“我媳妇用12天又发明出了一种叫‘黑蒜’的物种，说给我补身体，哪位好心人能收留我几天吗？”
（邓超吃黑蒜补身子）
语气中洋溢着几分炫耀和嫌弃，帖子出来后，有网友爆料，邓超太不识货，“正宗的意大利黑蒜每克进口价至少300美金，”这种补品，一般人还吃不起。
很多人都知道大蒜是个好东西，*菌抗癌，看着平常，用对了功效既多又好。
民间大蒜吃法也五花八门，譬如宁波人很喜欢吃的一种醋蒜，用醋浸泡过，没了生蒜的辣味，口感甚是脆爽甘甜，很多酒店都有这道菜。不但好吃，还有很多保健效果。
然而，黑蒜很多人可能还是第一次听说，与大蒜是一个品种吗？还是来自地球某个不知名角落的特产？看邓超照片，那东西像木炭一样一坨坨，好吃吗，真能补身子吗？
2015年，华南农业大学曾对黑蒜进行了一次全面性的研究调查，其结论发表在《轻工科技》期刊上。从中我们可以得知，黑蒜是普通大蒜的加工品，最早出自日本青森县，大蒜洗净后熟化，控制在一定温度和湿度下进行发酵，大概60~90天后，白蒜就会逐渐变成黝黑色的黑蒜。
（黑蒜制作工艺）
色泽变了，口感也发生了重大改变。黑蒜没有普通大蒜的辛辣呛口，而是以甜糯软著称，散发着勾人食欲的浓郁香味，听起来有点像西式甜点。
黑蒜最为人称道的还是它的营养保健价值。多个机构研究表明，黑蒜拥有比鲜大蒜更为丰富的功能成分和生物活性分子。它在保留鲜大蒜原有成分、功能基础上，使鲜大蒜的抗氧化、抗酸化功效提高了数十倍，又把鲜大蒜本身的蛋白质大量转化成为人体每天所必需的18种氨基酸，进而被人体迅速吸收，对增强人体免疫力、恢复人体疲劳，保持健康起到积极作用。
纵观各类研究，黑蒜目前被发现的成效主要有防癌抗癌、*菌消毒、强抗氧化和调节血糖。
其中有论文认为，黑蒜对癌细胞能起到*伤作用，抑制癌细胞生长，阻断亚硝胺的合成（一种致癌物），因此具有抗肿瘤作用。黑蒜还能影响肝脏中糖原的合成，减少其血糖水平并增加血浆的胰岛素水平。其中的蒜素能使正常人的血糖水平下降，黑蒜中还含有多种物质能防止胰岛素破坏，因此可降血糖，防治糖尿病。
（黑蒜含有抗癌成分）
当然，也有人提出反对意见。认为任何食品或药品脱离用量谈功效毫无意义，黑蒜确实含有多种营养和功效成分，但多数人并不会每天食用很多量，它对于人体供应维生素和氨基酸的作用微乎其微。如果每天只是吃几瓣黑蒜，更不能指望它能够防治肿瘤、控制血糖。
小谱查了下，目前网店销售黑蒜的商家还是很多，价格从三四十元到四五百一斤，参差不齐。有一些商家把大蒜烤黑用来假冒黑蒜，无论口感和营养价值均与正宗货有天壤之别。或许服用时间还不够长，小谱也没有看到服用黑蒜后的功效反馈评论。
（邓超吃的是真黑蒜吗？）
小谱一直认为，在挑选养生品时必须综合考虑性价比。就我了解，很多吃蒜的方法也能间接获取蒜的好处。比如我刚提到的醋蒜，也都部分保留了大蒜的营养保健功能，在体外实验和动物实验中均表现出抑制癌细胞的作用和抗氧化作用。
如果经济条件允许，也不妨试试黑蒜，大蒜也是一种可能产生人体不耐受的食品，如果平时就不怎么喜欢吃蒜，小谱觉得还是谨慎追风吧。
最后，邓超说孙俪花12天发明出黑蒜，应该采用的是自制法。但据记载，黑蒜的制作需要专业的设备和工艺，尤其是发酵的温度和湿度控制，日本人还申请了参数专利。邓超吃的是不是“真黑蒜”，就要看娘娘孙俪的手艺了！
