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为了更好地开发利用核桃资源，11月27日，由新华社民族品牌工程办公室、新华网联合中国林业产业联合会木本油料分会共同支持，云南东方红生物科技有限公司承办的“首届中国核桃产业与核桃油发展论坛”在北京举行，共同探讨中国核桃产业发展现状及未来趋势。

中国粮油学会首席专家、中国粮油学会油脂分会名誉会长王瑞元接受了新华网专访。王瑞元表示，对核桃油产业的扶持政策要具体、明确，要保证农名生产出来的核桃有人收购，并提出保护政策，包括核桃价格保护，把核桃产业作为农作物产业来发展。

王瑞元表示，核桃油的不饱和脂肪酸的含量25%左右，油酸、亚油酸等含量高，微量元素丰富且富含矿物质，各个营养元素都含有一些。“因此，要加强对木本油料的宣传，让大家知道核桃油是一个好东西，因为核桃本身是一个好东西，核桃本身营养价值就高，平常作为干果吃，在过去都是稀缺的，核桃榨出来的油价值更高。”他说。

王瑞元表示，保护核桃油产业，要有一个具体的保护政策，好油就应该有好的价格。由于人工贵、加工工艺复杂，所以核桃油的成本较高，所以要优化加工技术和提炼技术。“目前东方红企业的核桃油加工技术已经可以用，这对我们核桃油产业发展加工环节的优化具有重要意义。”

目前我国的核桃亩产量只有一些农业发达国家的三分之一，如果目前亩产量得到提高，那么对核桃油产业的发展具有里程碑的意义。“所以，我呼吁政府对核桃油产业的扶持政策要具体、明确，要保证农名生产出来的核桃有人收购，并提出保护政策，包括核桃价格保护，把核桃产业作为农作物产业来发展。”他说。

我国具有丰富的油料资源，每年有5800万吨油料用于制油，年产富含蛋白质的油料饼（粕）3500万吨。我国食用油存在着供给不足的问题，除了稳定现有的大豆油、菜籽油和花生油等大宗油料资源以外，开发核桃油等特色小品种食用油也极其重要。我国颁布的《国家粮食安全中长期规划纲要（2008-2020）》和《国务院办公厅关于加快木本油料产业发展的意见》中明确指出，需要大力发展以核桃为主的木本油料产业，以缓解目前的粮油供需矛盾。核桃油产业的发展能极大地提升核桃整体产业链效益，避免核桃资源的浪费。

责任编辑： 胡可璐