蒸菜，好吃还不上火，特别是天热的时候，吃蒸菜厨房里还能少油烟，而且蒸菜少油，更健康。今天给大家推荐几道蒸菜美食做法，搭配营养健康的核桃油。

凉拌鱼香茄子制作步骤：

食材

长茄子200g、陇小南核桃油一勺、盐1/2茶匙、小葱2棵、红干椒10个、大蒜1头、香菜2棵、花椒1茶匙、陈醋15g、生抽15g、白糖1.5茶匙
做法
1.茄子洗净后入笼屉蒸熟。
2.香菜、小葱、红干椒切小段，大蒜粒切碎
3.白糖、生抽、白糖调匀成酸甜味汁。
4.茄子晾凉后稍微攥掉水分，撕成条。
5.撒上香菜、蒜粒。
6.大火炒小葱段、干辣椒段、花椒粒成香辣油。
7.把香辣油趁热浇在蒜粒上，激出香味。
8.浇上核桃油，拌匀。

清蒸鲳鱼制作步骤：

食材：

鲳鱼1条、姜5g、葱适量、红甜椒少许、蒸鱼豉油2汤匙、料酒1汤匙、陇小南核桃油5g

做法：

1、处理鲳鱼洗净控干，在背上划花刀。

2、葱切段，姜切丝，红甜椒切丁（用来配色的，可不加）。

3、将姜丝、葱段铺的鲳鱼的上下，肚子里也塞一些，淋上一点料酒。

4、锅里烧开水，水滚后大火隔水蒸5、7分钟，虚火再闷5分钟。

5、蒸好后倒出余的汤汁，夹去葱结和姜丝。

6、淋上蒸鱼豉油，放入核桃油，撒上红甜椒即可。

豆腐肉末蒸蛋制作步骤：

食材：

内脂豆腐1盒、鸡蛋2个、盐1小勺、肉末100克、蒜苔1根、胡萝卜20克、陇小南核桃油适量、酱油2勺

做法：

1、先来准备所需要的食材，蒜苔清洗干净，切成小粒，胡萝卜去皮也切成小粒。内脂豆腐放到盘子里，切成片。

2、鸡蛋打到碗里，加入清水，清水量用蛋壳来量，2个鸡蛋就放4个蛋壳的清水。再加入1小勺盐，搅拌均匀。

3、将打散的蛋液倒入装有内脂豆腐的盘子里。

4、凉水下锅蒸熟，蒸的时间以上汽后开始计时，15分钟后关火取出。

5、炒锅里放入适量的食用油，油热先来炒肉末，肉末变色后加入酱油翻炒出香味。再把蒜苔粒和胡萝卜粒一起倒入锅里，一起翻炒至熟。

6、最后加入核桃油增味提鲜关火，把炒好的肉末铺到蒸好的豆腐上，就可以上桌品尝了。

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