春天有很多时令蔬菜，菠菜便是最具代表特色的一种，在我老家，每年秋天会在菜园种下菠菜，等到春天，温度升高一些，菠菜便最先变绿，给大地增添一份生机，我们称菠菜为越冬的蔬菜。现在正是菠菜大量上市的季节，超市里的菠菜也特别便宜，2块钱可以买上一大捆，不少人经过都会随手带上一捆。

作为绿叶菜的一种，菠菜不仅鲜美，而且营养丰富，菠菜中含有丰富的膳食纤维，维生素C，胡萝卜素，以及钙，磷，铁等矿物质成分，常食菠菜对我们的身体有很多的好处。菠菜可以凉拌，可以炒，可以做汤，也可以入馅，各种做法都美味可口。

事实上菠菜还是一位“傲娇的小主儿”，在吃菠菜的时候如果处理不当，不仅会影响营养物质的吸收，还有可能会有损身体健康。春天正是吃菠菜的季节，很多人未必都“吃对”了，下面就来跟大家分享，吃菠菜有“4忌”，不懂别乱吃，了解清楚了再吃更放心，赶快来看看吧！

菠菜浑身是宝，根部也不例外，有着很高的食用价值，菠菜的根部含有纤维素，矿物质以及维生素等营养。尤其春天常见的红根菠菜，自古以来还有一个非常好听的名字——“红嘴绿鹦哥”。这个根部的红色其实是来源于一种天然色素，叫做甜菜红素，这是一种天然的抗氧化剂。所以我们在食用菠菜的时候，最好将根部保留下来，清洗干净与茎叶部分一同食用。