到了春天，现在还呆在农村的朋友们那就幸福了，因为在此刻，正是各种野菜成熟的时间段，每次天气一回温，那些野花野草就会迫不及待地冒出头来，争夺这珍贵的春光。而今天，也是要给大家介绍一种在生活中，大家最喜欢在春天吃的植物，这1种“龙头草”长在荒野上，到了春天农妇“争”着采，比竹荪还珍贵！

大家都知道竹荪是一种比较独特又美味的山珍，近些年来可是出口日韩畅销不已，而且在国内的价格也居高不下，一直都是许多饭店的招牌菜。不过在农村而言，对于这种高价的竹荪，农妇们都表示，还不如去多采摘点“龙头草”，这可是在春日里最畅销的一种美味，堪比香椿呢！接下来就让我们来看看这种所谓“龙头草”究竟有何魅力让人们都去争着采吧！

其实这种“龙头草”就是蕨菜的嫩芽，是一种可食用的蕨类植物，自古以来就有山珍之王的说法，而且由于蕨菜嫩芽长得特别像龙爪，所以除了一些地方叫做龙头草之外，还有人习惯性地叫它龙爪菜，比起高价竹荪来说，蕨菜反而会更加受人们喜爱。现在就来看看蕨菜的特征，以及一些基本的养护技巧吧！

蕨菜的特征：

虽然蕨菜身为一种蕨类植物，但是却能够给人们的身体提供促进成长的营养成分，而且由于蕨菜当中也含有大量的淀粉，所以蕨菜也可以提炼出蕨菜淀粉来，是一种比较珍贵的营养佳品，但是由于提炼的步骤比较难，所以一般大家采摘完蕨菜都是直接炒着吃的，毕竟想要采摘到大量的野生蕨菜也不是那么容易的事情。