绿叶蔬菜是营养素非常丰富的一类蔬菜，钙、钾、镁、VC、VK、胡萝卜素等营养素和植物化学物质都十分丰富，不但能给人体补充矿物质、VC、VA，还有很强的抗炎、消炎的作用。绿叶蔬菜所含的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，增大粪便体积，有效的预防积食和便秘。今天推荐的塔菜是非常具有南京特色的新型蔬菜，色泽墨绿，风味独特，口感清凉微苦，具有开胃、清凉、补钙、通便、化积食等功效。

原料

• 新鲜塔菜适量

制作过程

1,塔菜掰开，洗净；

2,锅烧热后倒入色拉油，放入塔菜快速爆炒，出锅前放盐关火即可

3,

烹饪技巧

• 1）塔菜掰开后，不要过久浸泡，用流动的清水快速揉洗，能最大限度出去农药，防止亚硝酸盐生成。2）锅烧热后再放油，快速放入蔬菜，防止油温过高，产生有害物质。3）急火爆炒，最大限度保持绿叶菜的维生素。

适宜人群

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餐次分类

推荐理由

塔菜富含钙、钾、镁等矿物质，VC、VK、胡萝卜素等维生素，和叶绿素、叶黄素、黄酮类的各种对人体有益的植物化学物质，并且富含膳食纤维。各种营养素之间协同作用，能促进钙的吸收和沉淀，帮助宝贝健骨增高；促进抗体的产生，并且有很强的消炎、抗炎、抗病毒的功效，提高宝贝的抵抗能力；促进肠胃蠕动，提高食欲，预防积食和便秘。为了宝贝健康成长，一定要宝贝养成多吃绿叶蔬菜的好习惯。